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  • 宋渊博:大蔬无界如何经营“不素之客”生意

    宋渊博:大蔬无界如何经营“不素之客”生意

    发布时间:2018/07/29浏览次数:1095

     行平和之事 养平衡之心   目前,大蔬无界在上海共有3家分馆,分别是徐家汇公园馆、外滩22号馆和环球金融中心馆。宋渊博向赢商网透露,今年是由上海跨出外省经营的第一年,大蔬无界南京分馆已在12月初开业,...

  • 大蔬无界:素食界的创意餐厅 大隐于市的运营之道

    大蔬无界:素食界的创意餐厅 大隐于市的运营之道

    发布时间:2018/07/29浏览次数:1365

    导语:在品牌多元化的今天,如何让成为“脸面”的精品门店成为培养消费忠诚度的品牌背书和体验空间,已成为知名品牌们防止实体店沦为“大食堂”、“试衣间”的重要课题。当大家耳熟能详的知名品牌“首店”,遇见大“蓝鲸”...

  • 大蔬无界宋渊博:品牌商跨界融合要围绕“共存共生”理念(3)

    大蔬无界宋渊博:品牌商跨界融合要围绕“共存共生”理念(3)

    发布时间:2018/07/29浏览次数:998

    大蔬无界将能给购物中心带来什么?   宋渊博:在跟甲方谈条件之前,我要先想想我自己能给甲方提供什么,甲方需要找一个好的经营者,我从5个角度来谈我能带给甲方什么。   首先,品牌能活下去,这也是基本要...

  • 大蔬无界宋渊博:品牌商跨界融合要围绕“共存共生”理念(2)

    大蔬无界宋渊博:品牌商跨界融合要围绕“共存共生”理念(2)

    发布时间:2018/07/29浏览次数:1051

    在您看来,品牌商与品牌商之间,怎样的合作模式能够更符合双赢局面?     宋渊博:中国有一句老话:前人种树,后人乘凉,我想把后半句改成后人“成林”,这个林是森林的林,即形成一个生态。如果只有一棵...

  • 素食与艺术结合 大蔬无界美素馆将食物的美做到极致

    素食与艺术结合 大蔬无界美素馆将食物的美做到极致

    发布时间:2018/07/29浏览次数:1130

    核心提示:有着素食界“南傅北谢中宋”三强之一的素食主义者宋渊博,于2011年在上海创办了高端素食餐厅“大蔬无界美素馆”。   随着人们对健康养生的愈加关注,素食早已不是那些佛门弟子或者素食主义者们的“专...

  • 【素餐厅经营】主打素食的大蔬无界为何能吸引99%的非素食者?

    【素餐厅经营】主打素食的大蔬无界为何能吸引99%的非素食者?

    发布时间:2018/07/27浏览次数:1189

    大蔬无界美素馆隶属上海大蔬无界餐饮管理有限公司,主要面向中高端市场,提供健康、时尚、流行的创意美食素宴。创办人是号称素食界“南傅北谢中宋”的三强之一的宋渊博,在大蔬无界之前,他还一手创造了“枣子树”素...

  • 为什么90%的厨师开素餐厅都不成功?(2)

    为什么90%的厨师开素餐厅都不成功?(2)

    发布时间:2018/07/27浏览次数:983

    4搞好卫生跟做好菜同样重要 厨师初开的店一般多是中小型的,对于这类型的餐饮店,最重要的是搞好卫生细节,而洁净的空间也是餐厅提供服务的一部分。有些餐厅菜品虽然是不错,但就是卫生环境一般,这样就没有竞争...

  • 为什么90%的厨师开素餐厅都不成功?(1)

    为什么90%的厨师开素餐厅都不成功?(1)

    发布时间:2018/07/27浏览次数:951

     对于厨师转型开素食餐厅,自己当老板的成功机率,许多人会持乐观态度,因为厨师出身的人,对菜肴的理解肯定比其他经理人来得深刻,但是,开素餐馆绝不是端出几个好吃的菜就可以了,要使一个餐馆成功地运转起来...

  • 素餐馆经营成功关键法宝

    素餐馆经营成功关键法宝

    发布时间:2018/07/26浏览次数:875

    满足客户需求—经营成功的永远主题     有个素菜馆,味道还不错,考虑到让客户吃饱吃足,每道菜的量都较大,虽然性价比较高,但单一菜价让客户感觉高了,一般消费水平是不会再点第二个菜的,这样客人就觉得菜色...

  • 素食餐饮创新标准中的销售七要素

    素食餐饮创新标准中的销售七要素

    发布时间:2018/07/26浏览次数:1026

     1、 搭配    后厨的产品生产出来,要通过前厅的服务人员将我们的产品放到一定的时间和空间,以适当的价格让客人进行购买,我们经常说了“后厨围着前台转,服务围着客人转,产品围着销售转,老板围着经营转。...

  • 素食快餐市场及经营现状的思考

    素食快餐市场及经营现状的思考

    发布时间:2018/07/26浏览次数:1214

    素食近年来在我国发展很快,特别是台湾佛教素食枣子树在大陆开办素食及连锁店后,让人们真正体会到了素食之美,并使得人们对素食观念发生改变。过去只有信佛人吃素的观念开始广大到素食健康、美容、素食环保和动...

  • 宋渊博与“枣子树”经营理念

    宋渊博与“枣子树”经营理念

    发布时间:2018/07/26浏览次数:1186

    上海嵩山路77号有一家枣子树素食馆,门前8棵枣树分列两旁,格外惹人注目。沿街的大玻璃窗,店内的小方桌加上藤椅,处处显露出的风格和情调,均与上海传统的素食馆迥异。   枣子树——“早吃素”   为什么...

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