美国总统罗斯福被“吓”成素食者？

蝉友圈讯   打动一个男人，先从他的胃开始，西奥多·罗斯福亦不能免，厄普顿·辛克莱的《屠场》就是这样打动美国千千万万公众，掀起一场屠场革命。厄普顿·辛克莱生于1878年，从少年开始以稿费为生，体会下层辛酸与社会黑暗，他的早期诸多著作题材均是来源于此，比如《屠场》、《煤炭大王》等等，大多指向政治腐败与经济垄断。

上世纪40年代，他曾以发表技巧颇为成熟的《龙齿》获得普利策小说奖，最早他写作《屠场》，是为了揭露肉厂工人的悲惨生活，以打击“工资奴隶制度”。尽管如此，现在我们仍旧谈论厄普顿·辛克莱，更多是在谈论《屠场》，但并非其中的文学特质，而是其人其书引发美国社会的深刻变革。

屠场是一个什么样的地方？在这里，主人公庆幸自己首先不是一只猪，因为在冷酷的资本主义逻辑下从人到猪的尊严都被剥夺到底线，“在这里，他们不浪费任何东西，他们把猪身上所有的地方都派上用场，除了猪叫声。”最最惊悚的地方则在于最终的产品，在“五香火腿”、“红焖松鸡”、“红焖火腿”的炫目名词包装之下，实际来源是腐烂得再也不能派任何用场的臭肉，连同地面铲起的渣滓一道，用来制成罐头，或者剁碎制成香肠，甚至已经生霉发白没人买又运回来的食品，用硼砂和甘油处理之后，又作为原料重新制成正品，“从腌肉车间里取出的猪肉常常发酸，就搓上苏打粉，去掉酸臭味，经过化学处理，需要什么颜色、什么香味、什么味道就能有什么颜色、什么香味、什么味道，然后卖到自助午餐柜台上去。”

现实比小说更真实，《屠场》一切细节与故事均来自厄普顿·辛克莱的切身体会，据说他为此曾经在芝加哥的肉联厂里和工人们一起生活了七周。当西奥多·罗斯福总统阅读到这些章节时，正在吃早餐的他“大叫一声，跳起来，把口中尚未嚼完的食物吐出来，又把盘中剩下的一截香肠用力抛出窗外”，甚至，从此传言总统变为一位素食主义者。

故事并没有完结，正是因为这些栩栩如生的传神细节，美国公众对于食品安全的神经被全面挑动。小说从写作到出版都遇到了托拉斯企业的不断抵制，厄普顿·辛克莱把小说连载在《寻求真理》杂志后，一度把该杂志的发行量提高到了17.5万份。随着关注度不断升温，舆论大乱，一方面是肉类工厂大呼恶意中伤，一方面则是厄普顿·辛克莱们不断证明，最终催生了美国食品和药物管理局，直接影响了美国人生活的方方面面。

编辑：广州素食学校-明章