国内冷链配送仍不成熟 投资素食保鲜成品需谨慎

蝉友圈讯   日前，素食企业自然传自爆素食水饺遭遇国内冷冻物流配送不成熟，导致大批水饺到客户手中时已经解冻影响口感甚至霉变的事件引发业内关注。

自然传素食水饺教素食平台发布的消息

众所周知，如今素食是朝阳行业，投资素食的人群爆发式增长，除了投资素餐厅，不少人将目光转向了素食半成品、仿荤食品、素食酱料、火锅底料甚至新鲜成品上，期冀投资这些产品能带来盈利增长点。

感恩心素食馆素食产品售卖区

对于常温下能保存的素食产品来说，一般来说投资风险不会很大，实体店或者电商都能安全出售运输，免去冷藏成本；但对于新鲜食品比如素食水饺、素食云吞、素食春卷等来说，冷链配送目前仍是很大的销售障碍！

据蝉友圈记者蕙心了解，目前我国的冷链配送发展迅速，但由于体系不完善，造成腐损率仍较高，还处于初级阶段。据相关部门统计，2015年我国果蔬、肉类、水产品冷藏运输率分别为30%，50%和65%左右，腐损率为15%，8%和10%左右，相比发达国家5%水平仍较高。而对于素食新鲜食品来说，需要比普通水产品还低的冷藏温度才能保持食材原有的口感，这就成为投资素食新鲜食品很大的一道障碍了。

正如自然传水饺企业主经过此次水饺亏损事件后的善意提醒：不能仅凭一股热情的发心而冲动投入，投资一个产品尤其是新产品，一定要做全面的了解衡量后才决策才稳妥。