吃笋季到!6种笋的做法,好吃得不要不要滴~~
发布时间:2016/10/26 素食菜谱 浏览次数:1287
春天的笋吃鲜,冬天的笋吃味
让吃货们摩拳擦掌的吃笋季又要来啦!
笋怎么做好吃呢?且看~~
1.梅菜笋丝
原料:梅干菜300克,竹笋300克,素高汤3杯,糖1茶匙。
做法:
1.梅干菜洗净,切小段;竹笋去壳,剖开,先用水煮熟,再取出切丝。
2.用5大匙油先炒梅干菜,再放入笋丝同炒,加入调味料,小火烧20分钟。汤汁微干即可盛出。
2.豌豆焖笋
![笋](http://www.sushi001.com/wp-content/uploads/2016/10/笋.jpg)
原料:笋500克,豌豆50克,素蚝油一茶匙,生抽三茶匙,糖一茶匙,盐1/2茶匙,蘑菇精一茶匙。
做法:
1、笋洗净后切从中间一剖为二,切成三厘米左右的条,用加了盐(少量)的沸水焯烫二分钟去掉涩味,为了保留鲜嫩口感,要过凉水,然后滤干水分备用。
2、碗豆同法滤干水分备用。
3、锅内油烧到七成热,将笋和碗豆放入大火翻炒均匀。
4、将调料放入,加少量清水没过笋,盖上锅盖中火焖三分钟,大火收干即可。
3.酱汁鲜笋块
原料:鲜笋500克,花生油、甜面酱、白糖、蘑菇精、麻油、素高汤各适量。
做法:
1、将鲜春笋削去老皮,用刀剖开,切成长笋块,再用刀面将笋段轻轻拍松。用水将甜面酱化开。
2、炒锅上火,放入花生油,烧至五成热时,放入笋段焐油后,倒入漏勺沥油;炒锅复上火,放入花生油,将酱汁放入,加糖搅拌,装盘待用。
3、炒锅再上火,放入素高汤,再放入笋段烧沸,待汤汁快煮干时,再放入酱汁,待汤汁紧裹笋段时,加入蘑菇精,淋上麻油即可。
4.春笋清粥
![笋4.webp](http://www.sushi001.com/wp-content/uploads/2016/10/笋4.webp_.jpg)
原料:江米300克,春笋2根,一点盐和蘑菇精。
做法:
1、先将春笋剥去外皮、洗净,切成薄片;然后用江米熬粥,熬到米粒稍微绽开时放入春笋片。
2、等粥成糊状时放入盐和蘑菇精,搅拌均匀就可以食用了。
5.五彩笋丝
![笋5.webp](http://www.sushi001.com/wp-content/uploads/2016/10/笋5.webp_.jpg)
原料:春笋1个,红辣椒1根,青辣椒3根,胡萝卜1根,香菇3片,盐、蘑菇精、料酒。
做法:
制作时,先将五种原料分别切成丝,锅中热油,将切好的原料翻炒片刻,加盐,点料酒,加蘑菇精,出锅即可。
6.干烧笋
![笋6.webp](http://www.sushi001.com/wp-content/uploads/2016/10/笋6.webp_.jpg)
原料:笋1个、豆瓣,胡萝卜1根、香菇3片、青豆适量、姜1块、其它的调料是盐、蘑菇精、湿淀粉、料酒和少量的砂糖。
做法:
1、首先将香菇、胡萝卜切成丁,和青豆一起在开水中焯一下。
2、然后把豆瓣放在锅中翻炒现出红油;再用姜熬制味汁;将笋、胡萝卜、香菇和青豆在炒好的红油中翻炒,放盐,姜水,点一点料酒和汤,蘑菇精最后用湿淀粉勾芡就好了。
上一篇: 你想不到的番茄美味吃法~~
下一篇: 【素食菜谱】妈妈们一定要为孩子做的菜