一道素菜告诉你,什么是素食的本味鲜香（含素食菜谱）

素食的味道是本味鲜香

什么是素食的本味鲜香？

如何做出本味鲜香的素食？

回顾本期素食厨道师班课程

我们学了用蒸的技法，

做出各种各样的素菜~

今天我们来学一道素菜

来体验一下本味鲜香的素食~

金汤山药球

做法：

1.黑木耳泡发、理净、切粒、蒸熟

2.马蹄洗、刨、切粒、蒸熟

3.玉米粒蒸熟，切粒

4.小金瓜洗净、刨皮、去囊籽、切片、蒸熟、打浆、滤渣

5.山药去皮、蒸熟、捣成泥、盐调味

6.把山药泥、黑木耳粒、马蹄粒、玉米粒混合拌匀，捏球置碟、蒸3分钟。

7.金瓜浆煮开注入山药球碟中即可。

素食的本味鲜香，不是随便说说而已，我们可以通过“色香味形养”来专业品鉴~

素食品鉴

色：雪白的山药球有了玉米粒、黑木耳粒的点缀不显单调，安静地躺在金瓜汁的温怀；

香：没有调味香料夺味，山药经过蒸处理，激发清幽的本香，与金瓜的甜香互相交融；

味：挂满金瓜汁的山药球，一入口就被治愈了。只加了盐调味的山药咸香与清甜的金瓜汁相互呼应，入口顺滑、粉糯、柔和，回味无穷~

形：大白圆盘上，金瓜汁里镶嵌这雪白的山药球，有清新脱俗、活泼可爱的素食气质；

养：四色食材丰富搭配，金瓜打浆，山药捣泥，配料切碎，这样的搭配不仅营养丰富，人体还更容易吸收，老人小孩都适宜。

这道素食厨道师班的教学出品，从色香味形养都达到很高的水平~妥妥是一道高端有内涵的精品素菜。什么是本味鲜香的素菜？相信这道菜能带给大家不一样的体验，跟着素食学校老师系统学习，三个月可以学习50道本味鲜香的素菜，让你对素食的理解、素食厨艺的掌握都有大大提升。大家快快学起来吧。

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 广州市素食职业培训学校简介 

 

广州市素食职业培训学校（简称：广州素食学校）由蝉友圈牵头联合素食业界精英在2008-2015年八届素食营销论坛基础上于2016年3月共同创立，选址在毗邻黄埔军校的长洲岛上，是中国历史上首所专业素食学校，也是国内专业、权威的素食培训机构。广州素食学校以“传播健康生活文化、推动素食产业发展”为宗旨，以“做素食产业的黄埔军校”为目标，以“研创素食专业技能，培养素食专业人才”为任务。学校现聘请有海内外素食理论、原料、文化、厨艺、健康、管理等领域专业精英教研团队60余人，师资力量雄厚，办学特色鲜明。经过6年的低调深耕、专注科研，广州素食学校完成了以下成果，全面推进素食产业发展的专业研究与人才培训。1、提出了当代素食标准（纯净素、蛋奶素、蔬素）。2、提出了素食的发展方向（好吃健康、本味鲜香）。3、承接并圆满完成了国家相关部门委托的素食烹饪专项能力的开发科研任务，为“素食烹饪”首次进入国家认证体系做出了贡献。4、摸索出了一套完整、科学、适合时代的家居素食烹饪技术体系（少油少盐少煎炸，多滋多味多健康，素食厨道）。5、与3所大学专业学者团队及禅医学专家合作总结出了一套“素食禅茶”、“素食医道”教学系统，为素食进入大健康领域准备了技术基础与人才方向。 

2020年疫情后，广州素食学校全面革新教培方式，开设线上教学结合线下面授，兼顾到了专业素食与社会家居素食的学习，并与战略合作单位联合开发创新课程，现开设班级有：

1、 “素食禅茶师”班

2、“素食烹饪专项职业能力”辅导认证班

3、“素食烹饪师”班

4、“古法豆腐师”班

5、“素食厨道师”班

6、“素食医道食疗师”班

7、“家居素菜”周末班

8、“荤厨转素”厨班

9、“素食投资与管理”研学班

10、“佛旅指导师”培训认证班

11、“素食禅修”大型公益课

12、素食营销论坛