“荤厨转素厨”培训班

【需求背景】 

1、素菜的烹饪技法从出现就不断创新发展，但一直没有形成体系，没有标准意义上的素食厨师。2021年”素食烹饪专项职业能力”列入人社部岗位目录，标志着官方首次对素食厨师的认可，是目前唯一的政府认证。

2、很多荤菜厨师有扎实的厨艺基础，但缺少素食认识与素菜调味的经验，需要专业快捷的培训。

【培训目标】

1、学习并掌握素食厨师岗位知识与技能；

2、胜任素食厨师专业岗位工作；

【招生对象】

1、一年或以上厨师相关岗位工作经验；

2、正在从事素食行业的厨师；

3、刚从荤食行业转做素食行业的厨师；

4、有意荤转素的在职厨师；

5、有意提升自我，迈向更高层次的素食职业厨师。

【培训周期】

3天共18课时

【培训内容】 

1、从历史发展角度认识素食与素菜。

2、素食烹饪的特点及其与荤食烹饪的区别。

3、12款本味素菜与养生素菜的制作与分析。

【培训方式】

面授课程：3天18课时（地点：广州素食学校）。

【培训费用】  

人民币1800元（食宿自理）。

【颁发证书】

培训结束颁发“荤厨转素厨”培训结业证书；

或登录：“素食学校”小鹅通网课平台

点击进入→素食学校·网络平台

 广州市素食职业培训学校简介 

广州市素食职业培训学校（简称：广州素食学校）由蝉友圈牵头联合素食业界精英在2008-2015年八届素食营销论坛基础上于2016年3月共同创立，选址在毗邻黄埔军校的长洲岛上，是中国历史上首所专业素食学校，也是国内专业、权威的素食培训机构。广州素食学校以“传播健康生活文化、推动素食产业发展”为宗旨，以“做素食产业的黄埔军校”为目标，以“研创素食专业技能，培养素食专业人才”为任务。学校现聘请有海内外素食理论、原料、文化、厨艺、健康、管理等领域专业精英教研团队60余人，师资力量雄厚，办学特色鲜明。经过6年的低调深耕、专注科研，广州素食学校完成了以下成果，全面推进素食产业发展的专业研究与人才培训。1、提出了当代素食标准（纯净素、蛋奶素、蔬素）。2、提出了素食的发展方向（好吃健康、本味鲜香）。3、承接并圆满完成了国家相关部门委托的素食烹饪专项能力的开发科研任务，为“素食烹饪”首次进入国家认证体系做出了贡献。4、摸索出了一套完整、科学、适合时代的家居素食烹饪技术体系（少油少盐少煎炸，多滋多味多健康，素食厨道）。5、与3所大学专业学者团队及禅医学专家合作总结出了一套“素食禅茶”、“素食医道”教学系统，为素食进入大健康领域准备了技术基础与人才方向。2020年疫情后，广州素食学校全面革新教培方式，开设线上教学结合线下面授，兼顾到了专业素食与社会家居素食的学习，并与战略合作单位联合开发创新课程，现开设班级有：

1、 “素食禅茶师”班

2、“素食烹饪专项职业能力”辅导认证班

3、“素食烹饪师”班

4、“古法豆腐师”班

5、“素食厨道师”班

6、“素食医道食疗师”班

7、“家居素菜”周末班

8、“荤厨转素”厨班

9、“素食投资与管理”研学班

10、“佛旅指导师”培训认证班

11、“素食禅修”大型公益课

12、素食营销论坛