一道素菜告诉你,什么是素食的本味鲜香（含素食菜谱）

素食的味道是本味鲜香

什么是素食的本味鲜香？

如何做出本味鲜香的素食？

回顾本期素食厨道师班课程

我们学了用蒸的技法，

做出各种各样的素菜~

今天我们来学一道素菜

来体验一下本味鲜香的素食~

金汤山药球

做法：

1.黑木耳泡发、理净、切粒、蒸熟

2.马蹄洗、刨、切粒、蒸熟

3.玉米粒蒸熟，切粒

4.小金瓜洗净、刨皮、去囊籽、切片、蒸熟、打浆、滤渣

5.山药去皮、蒸熟、捣成泥、盐调味

6.把山药泥、黑木耳粒、马蹄粒、玉米粒混合拌匀，捏球置碟、蒸3分钟。

7.金瓜浆煮开注入山药球碟中即可。

素食的本味鲜香，不是随便说说而已，我们可以通过“色香味形养”来专业品鉴~

素食品鉴

色：雪白的山药球有了玉米粒、黑木耳粒的点缀不显单调，安静地躺在金瓜汁的温怀；

香：没有调味香料夺味，山药经过蒸处理，激发清幽的本香，与金瓜的甜香互相交融；

味：挂满金瓜汁的山药球，一入口就被治愈了。只加了盐调味的山药咸香与清甜的金瓜汁相互呼应，入口顺滑、粉糯、柔和，回味无穷~

形：大白圆盘上，金瓜汁里镶嵌这雪白的山药球，有清新脱俗、活泼可爱的素食气质；

养：四色食材丰富搭配，金瓜打浆，山药捣泥，配料切碎，这样的搭配不仅营养丰富，人体还更容易吸收，老人小孩都适宜。

这道素食厨道师班的教学出品，从色香味形养都达到很高的水平~妥妥是一道高端有内涵的精品素菜。什么是本味鲜香的素菜？相信这道菜能带给大家不一样的体验，跟着素食学校老师系统学习，三个月可以学习50道本味鲜香的素菜，让你对素食的理解、素食厨艺的掌握都有大大提升。大家快快学起来吧。

下期预告：

素食厨道师班第三期

10月28日开课！

欢迎大家报名学习~

本站记者：常怡

咨询报名

吴老师：18928842230

（微信同）

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 广州市素食职业培训学校简介

 

广州市素食职业培训学校（简称：广州素食学校）由蝉友圈牵头联合素食业界精英在7届素食营销论坛基础上于2016年3月共同创立，选址在毗邻黄埔军校的长洲岛上，是中国历史上第一所专业素食学校，也是国内专业、权威的素食培训机构。并与战略合作单位广州蝉友圈文化传播、广州蝉友圈国际旅行社联合开发创新课程，现开设班级有（含联办、委培课程）：

 

1、“素食烹饪师”培训班

2、“素食烹饪专项职业能力”考试认证辅导班

3、“素食厨道师”培训班

4、“素食医道食疗师”培训班

5、“家庭素食养生师”培训班

6、“素食禅茶师”培训班

7、“社区素食指导师”培训班

8、素餐投资与管理培训班

9、禅生活研学班

10、佛旅领队培训班