什么是素食烹饪？为什么会有素食烹饪？

素食烹饪，是通过掌握对素食原材料的标准认识和严格选用，能应用素食的烹饪技术工艺，对素食菜肴原料进行加工，制作成符合素食标准的素食菜肴的一项职业技能。获得“素食烹饪专项职业能力证书”，是掌握并应用素食烹饪专项知识与技能的证明，表明具备了从事素食烹饪职业岗位所必需的基本工作能力。  

  “素食烹饪是如何诞生的？ ”

1、2016年3月，广州市素食职业培训学校创立，成为中国历史上首所专业素食学校。同年起，广州市素食职业培训学校组织专家团队就素食的分类标准与素食的烹饪技法体系进行探索、研究。2016年12月，广州市素食职业培训学校提出素食的界定与三项分类（纯净素、蛋奶素、蔬素）标准。

2、2018年开始，广州市素食职业培训学校向上级主管部门提出申请设立“素食烹饪”类技能考试认证。2020年，人社部门委托广州市素食职业培训学校为“素食烹饪专项职业能力”研发项目开发单位。

3、2020年底，人社部通知分批次将中式烹调师西式烹调师等一批水平评价类技能人员职业资格退出目录，不再由政府部门认定发证，转为社会化等级认定。

4、2021年2月，国家人社部正式将“素食烹饪”收入专项职业能力考核目录。

5、2021年5月22-23日，首批“素食烹饪专项职业能力”考评员培训在广州举行，广州市素食职业培训学校老师参与授课。  

首批政府认证的“素食烹饪”技能考试即将开启，全国一千多万厨师与素食餐饮工作者将添“新装备”、再增“加持力”。

由广州市素食职业培训学校举办的 “素食烹饪专项职业能力”考试认证辅导班正火热招生中，快报名吧！  

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广州市素食职业培训学校简介

1、“素菜技能提升”岗位培训班（4周，专业设备&家居设备，300元） 2、“素食烹饪专项职业能力”考试认证辅导班（2周，专业设备,800元） 3、“素食厨艺基础”岗位培训班（全脱产1年，专业设备，3000元） 4、“家居素食厨道师”培训班（3年制，家居设备，9000元） 5、“素食禅茶养生师”培训班（3年制，9000元） 6、“素餐投资与管理研修”岗位培训班（1年制，1000元） 7、“佛旅领队”岗位培训班（1月制，980—3000元）