每年都需要蟹逅？警惕！ | 美官方叫停华人吃蟹黄 因其可能致癌

通常被认为最精华的蟹黄、蟹膏，实际上是化学物质集中之处。包括消化腺、排泄腺和肝胰腺在内，都可能包含大量化学物质，例如多氯联苯、二噁英和镉。

不少人吃螃蟹都是奔着鲜美的蟹黄去的，但据美国《侨报》日前报道，纽约市卫生局最近将华人最爱的蟹黄、蟹膏列为了禁吃部位，因为这些地方包括消化腺、排泄腺和肝胰腺，是化学物质集中之处。卫生局提醒，烹饪蟹类的汁液不宜做酱汁，更不宜给孩子食用，以免影响幼儿发育。

亚裔女性体内水银含量比其他族裔高三倍

据纽约卫生局工作人员基南介绍，他们的调查结论显示，亚裔女性体内水银含量高于其他族裔三倍，而在纽约的亚裔中，华人女性又占了相当的比例。

“她们吃了太多的鱼和螃蟹，但是其中有些并不太好。”基南说，关于这些食物对人体不利的情况，很多人并不了解。即使是超市，美国食品药品管理局进行清查，也难以做到面面俱到。

由于哈德逊河和纽约港水域的工业污染，这里的鱼类和蟹类可能包含对身体有害的化学物质。育龄女性（50岁以下）和儿童（15岁以下）禁止食用来自哈德逊河和纽约市周围的上湾、河流和水道的蓝蟹。

反观我们国家的河流污染现状，不难推测，螃蟹、鱼这些水族生物同样不同程度存在着被大量化学物质污染的情况。是否要跟“潮流”吃被污染的蟹，就看个人的选择了。