【素食菜谱】水煮素菜锅

原料：
莴笋、土豆、西葫芦、黄豆芽、豆腐泡、金针菇、香菜。

调料：
郫县豆瓣酱、干红辣椒、花椒、红油。

做法
莴笋去皮洗净切片，土豆洗净去皮切片
西葫芦切片、金针菇切去根部、香菜切段。
将黄豆芽放入开水锅中煮2分钟捞出，铺在大碗底。
锅烧热下油，下两大匙郫县豆瓣酱炒香
下处理好的土豆、西葫芦、莴笋、金针菇、豆腐泡炒匀。
加入菜量2/3的水烧开，转中火将菜炖熟。
连汤带菜倒在黄豆芽上，撒上干红辣椒、花椒。
重新起锅下红油烧热，直接浇在菜上，放上香菜即可。

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学校介绍

广州市素食职业培训学校（简称：广州素食学校）由蝉友圈牵头联合素食业界精英在7届素食营销论坛基础上于2016年3月共同创立，选址在毗邻黄埔军校的长洲岛上，是中国历史上第一所专业素食学校，也是国内最专业、最权威的素食培训机构。广州素食学校以“培养素食专业人才，推动素食产业发展”为宗旨，以“做素食产业的黄埔军校”为目标，以“研究素食市场素食厨艺发展规律与培养专业素食人才“为主要任务。广州素食学校现聘请有海内外素食专业精英教师60余人，师资力量雄厚，办学特色鲜明，激励学生全面发展，并通过加强与素食餐厅联系，提高校企合作的层次，为毕业生开拓了广阔的就业渠道。

广州市素食职业培训学校

——做素食产业的黄埔军校

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