【素食厨师基础班】疫情后的职业发展出路:来广州素食学校素食厨师基础班,造就专业素食人才!

想了解素食产业发展方向？

想系统化、体系化学习素食厨艺基础？

广州市素食职业培训学校

素食厨师基础班等你来！

2020年，新冠病毒肺炎疫情让国内餐饮行业面临大洗牌，许多餐饮企业倒闭，大量成熟专业的餐饮人才释放出来。素食行业内专家预测，素食产业在今年6月有利好形势，素食需求会有爆发式增长，大量的餐饮人才将会流入素食市场。

 灵魂拷问 

素食在不断发展，如果你是素食小白，未来想从事素食行业，没有经过专业知识系统的学习，没有竞争力，如何在残酷的市场立足？又如何为素食的发展贡献力量？

 机遇与挑战 

来广州素食学校素食厨师基础班，无论你是有志于学习专业素餐厨艺技术的小白，还是想在素餐厨艺道路上深造的发烧友，甚至是已经拥有证书的素厨达人，广州市素食职业培训学校专业化、规范化、系统化的烹调技能教学都将使你拥有全新收获！

教学目标

1. 学习素食厨艺专业技能。
2. 胜任餐厅素餐制作工作。
3. 胜任餐厅初级素食厨师相关岗位工作。
4. 考取“初级素食厨师”证。

招生对象

1.年龄在16-50周岁。

2.初中或以上文化程度。

3.无抽烟、饮酒、打牌等不良嗜好者。

4.提供健康证。

报名条件

1.年龄在16-50周岁。

2.初中或以上文化程度。

3.无抽烟、饮酒、打牌等不良嗜好者。

4.提供健康证。

教学大纲

（一）综合培训（在校）：

1．安全生产教育

(1)消防安全教育

(2)设备的规范操作教育

(3)食品安全卫生教育

2．职业素养教育

(1)爱国主义教育

(2)传统文化教育

(3)职业规划教育

3．素食概论学

4．素食健康学基础

5．素食养生学基础

6．素食烹饪学（16种烹调法、36种味型）

7．素食烹饪专项教学

(1)素食烹饪基本功专项训练（刀工+锅功）

(2)素食菜品教学+学生实操（教授近300款菜式，含面食、米饭制作基础及沙拉、凉菜制作初步）

8．素食食材学

(1)素食食材认识

(2)素食食材-豆腐的专业制作教学

（二）实训阶段（36周）：

学员可自主选择素食单位进行实训，或申请由学校推荐安排实训（通过申请者见习期间可获得补助不低于3000元/月）。

1．实习阶段（12周）：素食厨师岗位认识及适应；

2．见习阶段（24周）：素食厨师岗位技能提高学习。

（三）结业与考核：

1、完成课时学习，获得“初级素食厨师岗位培训”证；

2、学习结束，通过考核合格者，获得“初级素食厨师”证；

学制、课时安排

1、学习周期：48周（综合培训12周 + 实训36周+结业考核）；

2、课时合计：1680课时

综合培训阶段课时：420课时

实习培训阶段课时：1260课时

费 用

实习培训阶段：1080课时

学费：16800元/人   

食宿费：3000元/人（含综合培训阶段的食宿费用）

考核暨发证

1. 完成课时学习，颁发“初级素食厨师岗位培训”证；
2. 学习结束，通过考核合格者，颁发“初级素食厨师”证；
3. 考核不合格，可再次参加考试，考试费用每次每科300元，食宿费用自理。

班级期别

2020年第一期：2020年5月18日-2021年4月30日

在校阶段：5月18日-8月6日
实训阶段：2020年8月7日-2021年4月30日

2020年第二期：2020年8月12日-2021年7月31日

2020年第三期：2020年11月12日-2021年10月31日

师资

衲木错：

男，素食主义者、资深传媒人，素食营销论坛创办人，蝉友圈文化董事长，广州市素食职业培训学校校长。

叶锦如：

女，英语专业学士，素食文化专业讲师，广州市素食职业培训学校常务副校长。

温文辉：

男，高级素食厨师，高级粤菜烹调师，广州市素食职业培训学校教务部副主任。

唐洁：

女，中医学专业学士，素食主义者。广州素食职业培训学校食疗养生特聘教师，广州市素食职业培训学校素食健康研究所研究员。

刘玉国：

男，古法豆腐师。东北豆腐世家五代传人，五十余年豆腐制作经验，豆腐古法工艺数据化、标准化、规范化教学者，广州市素食职业培训学校特聘教师。

李国贵：

男，国家执业烹饪教师，国家公共营养师，国家中式烹调技师，广州素食职业培训学校专职教师。

宋天波：

男，专业素食厨师，素猫餐饮素菜研究中心研究员，广州市素食职业培训学校特聘教师。

张淩：

女，国家高级营养师，资深素食营养讲师，广州市素食职业培训学校特聘讲师。

王志贤：

男，韩山师范学院烹饪专业，三代素食世家传承。在素食餐厅的运营管理、出品制作及素食培训方面经验丰富，现任潮州阿弥陀蔬食负责人。广州市素食职业培训学校素食厨艺专业特聘讲师。

王立军：

男，怡新素食连锁佛山分店行政总厨，2002年至今先后在深圳、东莞、北京、佛山等地从事素食菜品制作与研发工作。世界素联素厨专委会理事委员。广州市素食职业培训学校素食厨艺专业特聘讲师。

林立存：

男，高级烹调师，二十余年厨艺经验，多年西餐经验及素餐经验，高端素食餐厅行政总厨。世界素联素厨专委会副主任委员。广州市素食职业培训学校素食厨艺专业特聘讲师。

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常 如 老 师

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学校介绍

广州市素食职业培训学校（简称：广州素食学校）由蝉友圈牵头联合素食业界精英在7届素食营销论坛基础上于2016年3月共同创立，选址在毗邻黄埔军校的长洲岛上，是中国历史上第一所专业素食学校，也是国内最专业、最权威的素食培训机构。广州素食学校以“培养素食专业人才，推动素食产业发展”为宗旨，以“做素食产业的黄埔军校”为目标，以“研究素食市场素食厨艺发展规律与培养专业素食人才“为主要任务。广州素食学校现聘请有海内外素食专业精英教师60余人，师资力量雄厚，办学特色鲜明，激励学生全面发展，并通过加强与素食餐厅联系，提高校企合作的层次，为毕业生开拓了广阔的就业渠道。

广州市素食职业培训学校

——做素食产业的黄埔军校

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