【素食菜谱】谁说素食的营养不如肉？西葫芦比牛肉营养三倍多，它的美味素食吃法快学起来~

素食是城市中新兴的美食，不同于传统对素食的认知，其实素食富含多种营养，是身体健康的基础。特别是在现代城市生活，基本都不用担心肉类、蛋类的摄入，更多的是担心过多的进食导致肥胖。素食不但可以减少油脂、蛋白质的摄入，还能带来肉类、蛋类缺乏的各类微量元素。

今天和大家分享的素食营养食材是西葫芦，西葫芦在十九世纪中叶引入中国栽培，虽然栽培时间较短，但小巧可爱的外形，脆爽的口感，大部分人都愿意买回家尝试。其实西葫芦富含钙、维生素C、葡萄糖，对身体十分友好，不像肉类吃多了给身体带来负担。其中每百克钙含量是牛肉的三倍多，维生素C是牛奶八倍多，所以科学的营养食谱比胡吃海喝更靠谱，吃对了素食比牛肉还营养。

素食菜谱——素丁炒西葫芦

▽

材 料：

花生素肉丁50克，西葫芦1个，胡萝卜半个，生姜、盐适量，金兰素蠔油1大勺

做 法：

1、准备食材，素肉提前泡发好

2、胡萝卜和西葫芦切小丁，生姜切末

3、起锅热油，加入姜末炒出香味

4、加入素肉丁翻炒片刻，至稍微干燥

6、最后加少许盐，素蠔油调味

7、翻炒均匀出锅即可