【素食养生】养生之道，五谷为先，一文认识九种健康杂粮，收好这些食疗养生方

最美的素食食材

民以食为天

而养生之道，五谷为先

我们日常要适当搭配杂粮

身体才能更加健康

不同的杂粮有着不同的滋补作用

今天就让我们一起来了解下

这些素食食材的功效~

一起来，轻松学会素食养生

小米丨健胃滋补

小米中的蛋白质含量是谷类中较高的。而且小米能益肾和胃、除热补虚、安神健胃。小米的蛋白质中含有丰富的亮氨酸和色氨酸，这种物质非常容易被人体吸收，可以有效健胃～所以，素食主义者们，如果胃不舒服那就来碗小米粥吧！

食疗养生方——小米粥

小米可以熬粥、煮饭、磨成小米面蒸吃。这三种吃法，各有各的滋味，但以煮粥吃最好，可以搭配各种食材，有着很好的营养和药用功效。

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蚕豆丨降低胆固醇

蚕豆中所含丰富的植物蚩白可以延缓动脉硬化、降低血液中的胆固醇。同时蚕豆对于抗衰老有极佳的效果，且其纤维质也有促进肠蠕动的功能，具有通便的作用。

最美食材

蚕豆除了是美味食品外，也是一味良药。中医认为，蚕豆 “补中益气、涩精实肠”等功能，可以用于治疗多种疾病，例如水肿、慢性肾炎等疾症。

食疗养生方——缓解反胃

可以取蚕豆适量，磨成粉末，每次10克，加少许红糖，调味开水送服，1天服2~3次即可～

薏米丨清肺热助消化

中医认为，薏米味甘淡、性微寒，具有健脾补肺、利水除湿的作用。《本草纲目》等医籍记载，认为它具有强筋骨、健脾胃、消水肿、去风湿、清肺热功效。

最美素食食材

薏米不仅药用价值极高，它当中也含有非常丰富的膳食纤维，它可以促进我们的肠道蠕动，有助于消化、预防便秘。

食疗养生方——薏米莲子百合粥

食材：薏米50克，莲子（去心）30克，百合20克

做法：将食材先煮烂，再与粳米一同煮粥，放入红糖调味食用。具有健脾祛湿，润肺止泻的作用，格外适合干燥的季节～

玉米丨降糖抗衰

玉米味甘性平，具有健脾利湿、开胃益智、宁心活血的作用。

现代人饱受糖尿病、心血管疾病等“富贵病”困扰，而玉米油中的亚油酸能防止胆固醇向血管壁沉淀，对防止高血压、冠心病有积极作用。而且玉米它还有利尿和降低血糖的功效，特别适合糖尿病患者食用。

最美素食食材

玉米中含有丰富的维生素C和胡萝卜素，它们均有抑制化学致癌物引起肿瘤形成的作用。非洲一些国家和意大利、西班牙、巴西等国家，癌症发病率比较低，他们的主食之一就是玉米。

核桃丨保护心脑血管

核桃营养极其丰富，其中富含维生素E和多酚，可以增强免疫力，正在上学的孩子多吃核桃可以保护视力，提高记忆力；老年人多吃核桃可以延缓大脑衰老，抵抗动脉粥样硬化，可谓是老少皆宜～

最美素食食材

另外，失眠多梦的人可以多食用核桃，因为核桃含有较多的褪黑激素，有助于改善睡眠质量。

食疗养生方——核桃粥

材料：核桃2两，红枣、米适量。

做法：在锅里加适量水烧开，放入核桃，红枣和米，煮成粥。可以补气血丰胸，美容养颜。

黄豆丨健脾润燥

黄豆，健脾开中、润燥消水、宽中益气、清热散血；经常食用还有助于延缓衰老，适用于面色无华、身体虚弱的人。

最美素食食材

女性多吃黄豆能预防改善乳癌、前列腺癌，同时黄豆也可以改善妇女更年期症状、骨质疏松等。

绿豆丨清热解毒

绿豆味甘，性凉，是清热解毒，是清热解毒的常备食品。常食绿豆能帮助排泄体内毒素，促进机体正常代谢。同时可降低胆固醇、护肝抗过敏作，在绿豆汤中调入蜂蜜饮用，排毒功效更甚。

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红豆丨补血养心

红豆的功能为清热解毒、健脾益胃、利尿消肿、通气除烦，可治疗小便不利、脾虚水肿、脚气症等，还能为身体补充钾、镁、磷、锌、硒等营养元素。红豆既能清心火，也能补心血。同时，红豆和粗纤维物质丰富，有助降血脂、降血压、改善心脏活动功能等。

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红豆有良好的利尿作用，能解酒、解毒，对心脏病和肾病，水肿均有一定作用。

紫米丨滋阴养颜

《本草纲目》对于紫米有这样的记载：紫米有滋阴补肾、健脾暖肝、明目活血，补血益气等功用。

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紫米含有多种营养物质，以及铁、锌、钙、磷等人体所需矿物元素。美国科学家发现紫米外壳含有丰富的青花素抗氧化剂成分，而这种抗氧化剂成分可于维他命相媲美，是爱美女性不可多得的美容食品。

这些素食养生知识和素食养生菜谱 ，大家都学会了吗？收藏起来慢慢看，尤其是素食厨师千万要知道！

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来源：网络

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广州市素食职业培训学校（简称：广州素食学校）由蝉友圈牵头联合素食业界精英在7届素食营销论坛基础上于2016年3月共同创立，选址在毗邻黄埔军校的长洲岛上，是中国历史上第一所专业素食学校，也是国内最专业、最权威的素食培训机构。广州素食学校以“培养素食专业人才，推动素食产业发展”为宗旨，以“做素食产业的黄埔军校”为目标，以“研究素食市场素食厨艺发展规律与培养专业素食人才“为主要任务。广州素食学校现聘请有海内外素食专业精英教师60余人，师资力量雄厚，办学特色鲜明，激励学生全面发展，并通过加强与素食餐厅联系，提高校企合作的层次，为毕业生开拓了广阔的就业渠道。

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