【素食营销】人造肉2.0来袭！深圳这个“未来街区”预示了哪些餐饮趋势？|素食餐厅

有人说，深圳餐饮最能代表国内餐饮的未来。作为创新的桥头堡，深圳这座城市孕育过大量餐饮新品牌和新元素，引领了一次次餐饮业的变革。 近日，针对未来餐饮进化后的模样，STARFIELD星期零、奈雪酒屋、拉面说、半吨、UM COFFEE、青苔行星等数十个深圳优质餐饮品牌，又率先给出了它们的新猜想。

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2019年最后一个刷屏餐饮事件，
这个“未来街区”火了！

近日，继前段时间奈雪梦工厂上了热搜后，深圳又一地标级餐饮品牌嘉年华活动在微信、微博、抖音、小红书等社交媒体上刷屏了。

该活动仅上线了48个小时，就迎来近20000名消费者亲临“打卡”，同时衍生的线上话题互动量超过百万。

这究竟是一场怎样的嘉年华活动？

红餐网（ID：hongcan18）了解得知，这场吸引消费者流连分享的活动名为“未来停泊站SC-42”，是人造肉品牌STARFIELD星期零和深圳福田星河COCO Park 通过融合“视、听、食、触、玩”沉浸式场景打造的一个未来饮食体验街区。

活动现场，STARFIELD星期零、奈雪酒屋、拉面说、半吨、UM COFFEE、青苔行星等数十个时尚餐饮品牌齐齐亮相，将餐饮与潮玩、艺术、科技等元素融为一体，传达了品牌对未来餐饮的设想。

主办方STARFIELD星期零相关负责人告诉红餐网，之所以联合奈雪酒屋、拉面说等数十个品牌举办这场特别的品牌嘉年华，初衷是希望以一种年轻人喜欢的方式呈现未来餐饮的模样，传递属于未来的餐饮体验和生活方式，同时彰显STARFIELD星期零的品牌态度和腔调。

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人造肉2.0产品首度公开，
即将广泛应用于各大餐饮领域？

这个未来餐饮街区出现的众多超现实元素中，最受瞩目的当属各式各样的Starfield人造肉2.0产品，其中包括拉面说的重庆小面和意式肉酱面、奈雪酒屋的黑椒芝士肉丸、青苔行星的西贡生菜杯和日式酥煎饺、半吨的人造肉汉堡等。

△奈雪酒屋推出的STARFIELD人造肉黑椒芝士肉丸

从消费者的反馈来看，这些Starfield人造肉2.0产品尤其受年轻消费者欢迎，不少尝过鲜的年轻人都自发地在社交平台上发布了好评：“逛了未来街区，Starfield人造肉2.0真的很不错”“人造肉来一口吗？味道不错哟”……

据STARFIELD星期零相关负责人介绍，其首创的Starfield人造肉2.0产品是科研专家利用分子感官学技术，筛选出牛肉中的关键香味物质，再从天然植物中广泛搜寻对应的风味分子，从而制作出的，可以自然散发天然风味的全新人造肉产品。

相比此前在奈雪梦工厂热卖的Starfield人造肉1.0 产品，2.0产品继承了高蛋白、低脂低卡低胆固醇等特点，同时不含任何香精香料，更加健康，风味和口感也更加自然、有层次。

STARFIELD星期零相关负责人告诉红餐网，目前，Starfield人造肉2.0产品已经可以广泛应用于中西式快餐、正餐、小吃简餐等各个餐饮领域。

△STARFIELD人造肉在餐饮领域的应用

作为国内唯一一家拥有自主科研实力和生产技术的人造肉企业，STARFIELD星期零已经和奈雪梦工场、ZERO GO、上海 CFB集团（旗下拥有棒约翰披萨、DQ、遇见小面、悦璞食堂等人气品牌）、23burger、Baia burger concept、青苔行星、若兰慈等众多餐饮企业达成了合作。

“人造肉在国外已经流行起来了，现在很多国内餐饮企业也正在跟进。未来，随着国内消费者对健康、可持续、环保意识的提升，人造肉一定会成为国内餐饮的一大趋势。”STARFIELD星期零相关负责人表示。

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沉浸式体验、机器人代替人工……
未来餐饮还可能这样演变？

STARFIELD星期零、奈雪酒屋、拉面说、半吨、UM COFFEE、青苔行星等数十个品牌对未来餐饮的猜想远不仅限于人造肉。这个光怪陆离的未来街区，还承载了很多创新的思考。

它们眼中的未来餐饮，究竟还有哪些模样？

餐饮不再只关乎“吃”，沉浸式体验或成主流

STARFIELD星期零以及奈雪酒屋、拉面说、半吨等参与活动的众多品牌均认为，在科技进步和消费升级的双重推动下，体验感更强的餐饮模式尤其是吃喝玩乐一体化的沉浸式体验，才是未来餐饮消费的主流。

因此，这次未来街区就通过极具艺术感的集市设计、新锐潮流音乐、变废为宝的时尚设计、自由涂鸦、电音DJ、机器人现磨咖啡、新奇的人造肉产品等多元化的“视、听、食、触、玩”感官体验，构建了一个潮玩、艺术、科技相融合的、集吃喝玩乐、文化和音乐于一体的沉浸式体验空间。

在这个强感官体验的空间下，消费者得以跨越时代，近距离接触属于未来餐饮空间的灵感和创意，一边享受人造肉美食，一边体验未来的生活方式。

“体验感更强的餐饮形态，更容易和年轻消费者形成意识形态上的共鸣和链接，进而唤醒他们对品牌倡导的生活方式的认同以及身体力行。这次沉浸式体验结束后，很多消费者就都重新认识并记住了STARFIELD星期零。”STARFIELD星期零相关负责人说道。

餐饮与科技捆绑，机器人将成为重要角色

2018年开始，智慧餐厅、无人餐厅、机器人餐厅等概念开始流行，阿里、京东、盒马鲜生、海底捞等巨头纷纷加入了机器人战局。尽管如此，关于这类餐厅的争议仍一直存在，有人认为，这是未来餐饮的趋势，也有人认为这只是“耍花枪”“搞噱头”。

对此，STARFIELD星期零、奈雪酒屋等品牌的态度则比较乐观。在他们看来，各种新型科技在不断发展，餐饮未来势必会和科技捆绑在一起，如果机器人能帮助餐厅解决经营问题并创造全新的消费体验，走向普及化也是必然的。

活动现场，奈雪酒屋就和镁伽机器人合作，展示了使用机械手调制鸡尾酒的全过程，短短几分钟时间，一杯酷炫的鸡尾酒就完成了。

此外，MEGACOFFEE也推出了机器人现磨的“手”冲咖啡，口味和人工调制的几乎没有区别。

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为充分发挥校企双方的各自优势，建立深层次、全方位的战略合作伙伴关系，本着“优势互补、资源共享、互惠双赢、共同发展”的原则，自2020年开始发起全新的校企合作联盟项目，素校与各素食企业建立长期来往、友好紧密的合作关系，共同推动素食产业发展。

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