素食食材|关于大豆的六大谬论（6）

谬论六：大豆蛋白没有动物蛋白好

事实大豆蛋白是完全的可彻底消耗的植物蛋白，也就是说大豆蛋白包含足以满足人体需要的所有的必需氨基酸。大豆蛋白在质量上等同于动物蛋白。

另外，比如豆浆可以提供很多和牛奶一样的重要营养素，包括钙、维生素D 和蛋白质等。另外，不同于各种类型的牛奶，豆浆中的饱和脂肪与游离胆固醇非常非常低。

显然，大豆不会对荷尔蒙或癌症产生负面影响，而且食用大豆制品还可以带来其他有益因素。仅仅半杯全大豆就含有16克蛋白质，5克纤维，超过你每日所需一半的铁含量，以及大量的镁、铜和锰。

这使得大豆成为蛋白质含量最高的豆科植物，其37%的热量来自蛋白质！

此外，它还含有大量的B族维生素和维生素K。

尽管豆腐经过一定的加工，去除了一些纤维和矿物质，但大豆营养丰富，仍然是一种相当健康的食品。

大豆蛋白的摄入也被证明可以降低胆固醇水平，这有助于降低心血管疾病的风险。除此之外，大豆还可以减少炎症，这是我们所知道的几乎所有慢性疾病的原因之一！

美国儿科学会还建议，大豆配方奶粉的营养价值相当于牛奶配方奶粉，适用于那些缺乏荷尔蒙影响证据的足月婴儿！综合至今为止的所有研究，科学家发现，食用大豆配方的婴儿在身高体重、骨骼发育、免疫力、认知、生殖和内分泌系统功能等方面和母乳喂养的婴儿没有区别。

以上都是动物制品，所不能替代的！所以，大豆该不该吃，自己看着办吧！

来源：网络分隔符

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