一直以来

豆腐在荤菜中一直充当着

重要辅助性食材的角色

而在素食中

它是优质蛋白的代表、肉类代替品

自然成为了最基础、

最核心、最重要的食材

作为新一代素食厨艺师

只要抓住了这一重要食材
等于成功了一大半！

所以说学会豆腐与豆腐菜品到底有多赚？

现在知道还来的及！
来参加豆腐制作与豆腐菜品班一周成为豆腐达人！

为什么素食学校如此重视豆腐制作与出品？

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因为豆腐以及豆制品对素食者来说太重要了。没有美味的豆腐，素食者的餐桌将黯淡无光。豆腐以及豆制品是素食中最基础、最重要、最核心的食材。无论是站在素食人群摄取营养价值上来说，豆腐及豆制品提供给素食人群丰富的蛋白质；还是站在素食厨艺师烹饪的技法上来说，豆腐及豆制品的烹饪技法丰富多彩，炖、蒸、焖、拌、煮、煎、炸等，豆腐及豆制品都是美味的原材料以及很受食客欢迎的菜品。

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豆腐制作与豆腐菜品班特色

我们只会做健康、美味的豆腐及豆制品

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这是豆腐课程矢志不渝坚持的目标。从黄豆（非转基因东北优质黄豆）、水（净水机过滤后的净水）、添加物质如消泡油(净松木灰+豆油，纯植物）、卤水或石膏（纯矿物质）、选加藕粉（纯植物），着色采用传统中药的天然色的选择，到制作流程工艺的卫生安全，设备、器具、用品采用食品级不锈钢，并且采用物理法消毒，先蒸汽后热水再冷水沖，不用化工溶剂。

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正规学校办学，专业老师指导

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素食学校是一所政府认证、行业认可的正规机构。我们是想培养新一代的豆腐人。具有自主知识产权，计量配比标准的工艺流程，技术数字化，操作标准化，设备定制化，培训口诀化。

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30余款精美豆腐菜

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豆腐菜品的教学从多种烹饪技法、不同的味型、豆制品的形态、辅助食材的选择等进行扩展和延伸。教学的宗旨是提高厨师对豆腐及豆制品的重视度，以及掌握和自主研发豆腐菜出品。

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小班教学

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为了让每一位学员都能在理论和实操中学会如何制作豆腐以及豆制品，豆腐制作与出品综合班教学名额有限，每次仅4-6人上课，保证规范的教学和高品质的教学质量。

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教学目标

1.培养专业的、规范的、传统的豆腐生产人才，为社会提供真正健康、美味的豆腐
2.豆腐是最基础、最核心、最重要的素食食材，也是重要的辅助性荤餐食材，广州素食学校力争培养更多懂豆腐的素食厨艺师
3.传播以素食文化及豆腐文化为代表的中国餐饮文化

证件颁发

修学完成颁发广州市素食职业培训学校《豆腐制作与豆腐菜品培训结业证书》

招生对象

1.有志于从事豆制品生产和豆制品经营的人士
2.素食餐饮的经营者与从业者
3.有志于传播中国餐饮文化尤其是豆腐文化以及素食文化的人士

报名条件

1.年龄在16-50周岁
2.初中或以上文化程度
3.提供健康证或社保证

教学大纲

1.素食文化概论；2.豆腐概论；3.豆腐生产设备的认识、安全及卫生操作与维护管理；4.豆腐食材（黄豆、石膏、盐卤等）及工艺标准化学习；5.豆浆的生产工艺与示范教学；6.豆花及其配料的生产工艺与示范教学；7.卤水豆腐的生产工艺与示范教学；8.石膏豆腐的生产工艺与示范教学；9.油豆腐的生产工艺与示范教学；10.豆制品卤制的生产工艺与示范教学；11.豆腐菜品的教学（30款，教学15款，延伸15款）

课时安排

30课时（一周制）

费 用

学费：3980元/人 食宿费：食宿自理（或申请在校，食宿费为600元/人）

班级排期

（一月两期）

下期时间：2020年3月23-28日    

                     2020年4月6-11日    

                     2020年4月20-25日    

素食学校专业师资

课程顾问咨询

吴  老  师手机/微信：186-6571-9056

常 如  老  师手机/微信：186-2065-8978

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广州 广州市素食职业培训学校（简称：广州素食学校）由蝉友圈牵头联合素食业界精英在7届素食营销论坛基础上于2016年3月共同创立，选址在毗邻黄埔军校的长洲岛上，是中国历史上第一所专业素食学校，也是国内最专业、最权威的素食培训机构。广州素食学校以“培养素食专业人才，推动素食产业发展”为宗旨，以“做素食产业的黄埔军校”为目标，以“研究素食市场素食厨艺发展规律与培养专业素食人才“为主要任务。广州素食学校现聘请有海内外素食专业精英教师60余人，师资力量雄厚，办学特色鲜明，激励学生全面发展，并通过加强与素食餐厅联系，提高校企合作的层次，为毕业生开拓了广阔的就业渠道。