秋季养生不可少的佳品：百合入心经、性微寒，可清肺解毒

电话：020-82200079

招生办：18665719056

 官网：素食营销网  www.sushi001.com

官微：素食学校    sushixuexiao

“食不厌精，不时不食”，
如今有许多的餐厅大厨也开始采用鲜百合入菜
或炖、或煮、或炒，或配以其他食材烹制
已过中秋不妨与百合，来次味蕾上的亲密接触吧~
百合，这名字很有意思
无数片肉瓣紧紧合在一起，故谓之“百合”
百合是一种清热去火的产品
绿豆百合粥，西芹百合……
点缀几片百合，色泽也变得更诱人
百合入心经、性微寒，可清肺解毒
是秋季养生不可少的佳品~
①清心除烦
用于热病后余热未散
失眠多梦、心情抑郁等
②润肺止咳
百合鲜品含黏液质
具有润肺去热作用
可治疗肺燥或肺热咳嗽
③抗疲劳抗衰老
百合中含有多种营养物质
如矿物质、维生素等
这些物质能促进机体营养代谢
清除体内的有害物质，延缓衰老
④增加免疫能力
百合含丰富的蛋白质
氨基酸和多糖可提高人体的免疫力
注：风寒痰嗽，中寒便滑者忌服。

推荐百合食谱

西芹清炒鲜百合

材 料：
西芹250g，百合30g，枸杞5g，生姜5g，生粉适量，盐适量，调味粉适量，花生油适量
步 骤：
1、锅中放入油，以中火烧至五成热，放入姜末爆香，随后放入西芹翻炒片刻。
2、放入百合、盐和调味粉，翻炒均匀。
3、最后放入枸杞、水和生粉打成的勾芡，将汤汁收稠即可。
4、出锅，装盘。

双耳百合蒸南瓜
材 料：
南瓜半个， 银耳，木耳， 百合，白糖，水淀粉
步 骤：
1、南瓜洗净去皮，对半切，再对半切
2、切1公分左右的厚片，摆盘，再放百合，然后是双耳
3、摆好后，放到锅里去蒸。水开后15分钟即可，如果南瓜块大，可多蒸一会
4、起锅后，再用白糖和水淀粉勾薄芡浇上去，就可以啦

田园百合

材 料：
鲜百合100g，秋葵3根，鲜玉米棒1根，胡萝卜1段，姜末适量，糖1勺，盐1勺，味全高鲜半勺，花椒油1勺
步 骤：
1、秋葵切片，泡在盐水里备用。
2、胡萝卜切片，玉米取粒备用。
3、锅内倒水煮开后，加盐，焯熟玉米粒、秋葵、胡萝卜和百合。
4、热锅倒油，爆香姜末。
5、食材全部下锅翻炒，加入盐1勺、味全高鲜半勺、糖1勺调味，出锅前淋上花椒油1勺即可。

拌时蔬百合
材 料：
鲜百合1个，四季豆80克，胡萝卜1个，金兰酱油1茶匙，细盐适量
步 骤：
1、将四季豆及胡萝卜切丝备用。
2、将百合挑洗好控水备用。
3、锅里加细盐煮开，将四季豆下锅。
4、煮至四季豆微熟再将胡萝卜丝下锅煮至断生。
5、最后再将百合下锅微煮半分钟就控水出锅。
6、按个人喜好调酱油汁拌一下。

鲜百合南瓜汤

材 料：
南瓜250g，鲜百合2颗，干百合25g，玉米1根，盐适量，红枣3个，生姜2片
步 骤：
1、干百合稍浸泡；
2、玉米切段；
3、除南瓜和鲜百合外，所有材料下锅加清水5碗，大火烧开后转文火煲1个小时；4、南瓜去皮切块；百合掰开洗干净；
5、加入南瓜和鲜百合再煲半个小时，就可以下盐喝汤了。

清蒸新鲜百合

材 料：
新鲜百合，油，盐，嫩姜
步 骤：
1、新鲜百合2朵
2、掰开逐一洗干净，装入盘里
3、放入一小勺油
4、一点盐，嫩姜末搅均
5、锅里的水烧开后，蒸8分钟，关火后，稍等一会再揭开
6、粉粉的，清清甜甜，也可以用来煲糖水

鲜百合炒芦笋

材 料：
细芦笋一把，鲜百合一个，油，盐
步 骤：
1、细芦笋洗净，汆水时可以放点盐或者几滴油，可以保持蔬菜的绿色，出锅后入冷水或者冰水过凉
2、鲜百合洗净备用
3、中火起油锅，下百合翻炒，不需要太久，时间长了就没脆劲了，加盐调味，再放入汆烫过的芦笋翻炒几下即可出锅

鲜百合栗子甜汤

材 料：
栗子120克，鲜百合2个，冰糖适量
步 骤：
1、栗子用开水焯烫一下去皮切小块；
2、百合掰片洗净；
3、锅中加水3碗，先下栗子煲30分钟；
4、再下冰糖和百合稍滚至冰糖溶化，滋润靓汤即完成了

银耳莲子百合汤

材 料：
银耳，莲子，鲜百合，枸杞，黄冰糖
步 骤：
1、泡水，莲子约泡2小时；银耳泡20分钟，剪掉黄蒂，扯成小块；百合掰片洗净2、锅中注入冷水，水和莲子加百合比例约为4：1，下莲子和百合大火煮开后转小火20分钟，下银耳大火烧开转小火再煮10分钟
3、倒入冰糖和枸杞，继续小火炖10分钟