素食菜谱：纯素沙嗲醬

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纯素沙嗲醬

材料-A：

• 5 条鲜辣椒（切段）
• 50 克香茅（去硬皮、切段）
• 30 克黄姜（削皮、切片）
• 30 克南姜（削皮、切片）

1. 置入搅拌机里，搅打成细浆。
2. 待用。

材料-B：

• 1 茶匙小茴香籽
• 1 汤匙芫荽籽
• 1 颗八角
• 2 粒小豆蔻

 1.以上磨成细粉状 2.待用

材料-C：

• 1 杯石栗核果（磨成细粉状）
• 2 汤匙辣椒粉
• 1/3 杯科尔马粉 kurma powder
• 3 汤匙咖哩粉
• 4 汤匙花生酱
• 1 汤匙芝麻酱
• 1 1/2 杯椰浆
• 1/4 杯番茄酱
• 1/4 杯酱油
• 1/3 杯糖
• 1/2 杯植物油
• 1 汤匙玉米淀粉（掺些水）
• 2 杯水

做法：

1. 锅内入植物油烧热，用小火煎香辣椒粉。
2. 加入咖哩粉，略炒。
3. 加入石栗核果、花生酱和芝麻酱，炒香。
4. 加入材料-A和番茄酱，略炒。
5. 加入材料-B、C、科尔马粉和椰浆，炒约2分钟。
6. 加入水、糖和酱油，炒匀，煮5分钟。
7. 加入玉米糊勾芡，调匀煮沸。
8. 舀入碗内，配合纯素沙嗲食用。
   

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