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在素食专业道路上的每一次成长，都值得被记录
发布时间：2018/12/05 教学回顾 浏览次数：1303
每个人在一生中都要经历无数个第一次
初次尝试的体验不管是成功或失败
都会成为一生难忘的回忆。
而对新事物的掌握
如果能有一个专业化、系统化学习的机会
人生会少走很多弯路
只有这样，方能把自己锻造成为专业人才
专业的素食界人才的培养亦是如此
在一个规范体系下
考验自我
让自己不断学习
然后不断成长
自2018年11月5日入学以来，素食厨艺师培训班的学员们在素校经历了无数个素食梦想旅途中的第一次。系统地通过了纪律学习、内务整理、安全教育等一系列日常基础学习。第一次聆听到衲木错校长的素食概论，彻底颠覆了自己对素食的理解，专业地讲解素食的历史源流、现状、未来的发展趋势，认识到素食正是蓝海中的蓝海产业；第一次学习素食界最专业的素食烹饪理论；第一次握着专业的刀具，开始了素食烹饪基本功的学习，第一次去接触厨房设备、用具；体会职业素食厨艺师职业素养。他们正以最专业的姿态开启自己的梦想之旅。
追逐梦想的学习点滴
消防设备等知识理论的学习是基础
“空杯心态”，开始人生专业学习新旅途。
❖ 关于如何系专业的围裙
厨房燃气、风机等设备使用须知，陈老师细致讲解
学员们逐一操作练习
❖扫地，扫心地。内心清净之法。
❖素食烹饪理论教学
教务部副主任温老师为大家解疑：
何谓烹饪、烹调？
烹调的三大工艺技术？
等等
干货满满，不容错过。
❖素食烹饪基本功教学
温老师为学员讲解从如何握刀、怎么挪位、如何递刀、如何辨别刀是否锋利、刀功时身体的姿势等等诸多方面入手让同学们更好地体会素食刀功这门艺术。每到一个环节，温老师都会让全体学员轮流操作一遍，并加以指导。
“万丈高楼平地起。”认真做好当下的每一件事，认真走好当下的每一步。
“规范操作姿势”是刀功学习的重点，也是学员们学习的最难点。“身体的协调”则是锅功中的重中之重，考验着时刻在路上的我们。
学员练习过程中，温老师耐心指导。
学员们练习中
不经一番彻骨寒，怎得梅花扑鼻香。
同学们来校之前大都未曾进入厨房，专业的刀具更是没有接触。基本的握刀方法自然需要努力用功。偶有学员本是有一定的基础，然而长年习惯的错误姿势需要纠正也是得下一番苦功夫。
“不积跬步，无以至千里”。同学们每个人开始了一段崭新的历程，相信这群充满理想、充满追求与激情的青年们必将在素食产业发展的道路上贡献属于自己的力量！
