可能很多人还不知道，早在2015年10月26日，世界卫生组织通过官方微博正式宣布，根据其麾下“国际癌症研究机构（IARC）”的相关结果：加工肉制品被正式列为一级致癌物（人类致癌物），经常食用的红肉也被列为二级致癌物（可能的人类致癌物）。

事实上，同属于一级致癌物的还有香烟和砒霜，常见的加工肉（培根、香肠和火腿等）就和剧毒物砒霜并列了。

提前拿到世卫组织报告的BBC报道称：每天食用50克的加工肉制品，会使患结肠直肠癌的概率增加18％。

难道我们真的不能吃肉了吗？

早在1976年，美国成立由参议员乔治麦高文主持的“营养与人类需要”小组，调查结果显示：

其实，过量食用加工肉不仅会引起可能的癌变，还会对我们的血管、心脏造成不可挽回的损伤。对此，浙江邵逸夫医院的全体心脏内科医生直接用行动表明肉食的危害：

“不想给将来心脏上支架，就要以素为主。”

这话不是我说的，是中央人民日报下属网站《人民网》在今年的1月7日报道的：《浙江邵逸夫医院的39位心血管科大夫集体吃素防御心脏病》，这足以说明吃素的好处。

湖南省中医院心血管科教授肖长江也公开表态吃素，他说：

为什么这么多心血管科的医生都用吃素来对抗心脏病呢？心血管科主任肖长江解释到：

“我们每天接触到那么多病人，2/3是冠心病，这类疾病的发病原因，基本是由糖尿病、高血压，引起血管堵塞。而这些慢性疾病，与饮食富营养有直接关系，其次的诱因就是抽烟、喝酒。”

——傅国胜教授

来源：健康时报（ID：jksb2013）

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