减脂美容瘦身养颜素食菜谱之素食沙拉

恺撒沙拉

營養成分

熱量215千卡、碳水化合物10.9克

脂肪9克、蛋白質32.9克

沙拉食材

生菜1把、櫻桃番茄5個、切片麵包2片

杏鮑菇2片、帕玛森干酪適量、橄欖油1勺

做法

1、將烤箱預熱190度。製作麵包脆的橄欖油倒在小碗中，用油刷將橄欖油抹在麵包表面，然後撒上少許鹽，切成麵包丁，放入預熱好的烤箱中烘烤5分鐘或變酥脆為止，取出後用廚房紙吸油。

2、將杏鮑菇放入平底鍋中小火煎至上色，然後取出用廚房紙吸乾表面的油，切成小片。

3、製作凱撒沙拉醬：將蛋黃、檸檬汁、大藏芥末醬放在大碗中，持續攪拌的同時緩慢加入橄欖油，直到醬汁變稠，再加入少許鹽和黑胡椒調味。

4、生菜洗淨切小塊，和杏鮑菇、小番茄、烤麵包丁混合，最後加入沙拉醬拌勻，最後在上面撒上帕瑪森干酪碎即可。

這道沙拉的口感既有生菜的清爽，杏鮑菇的油香，還有烤麵包丁的酥脆、帕馬森奶酪的酸咸，搭配特製的沙拉醬的鹹甜味道，因此被人們稱為沙拉之王。