素妈妈孕妇素食指南丨如何做到饮食均衡

（五谷粥）

做法：黑豆、红豆、黄豆、黑米、小米、芸豆、莲子、绿豆、红皮花生、血糯米、玉米粒、糙米。这个粥就是有什么杂粮都可以放进去煮，每样一小把。

黄豆一定要少量，怀孕期间不要吃太多，不然会导致乳房肿痛。薏仁米是好东西，但怀孕期间不要吃。吃晚餐时把五谷泡上，睡觉前放进电炖锅里炖，到第二天早上起来就能喝了。

（小米粥）

做法：小米，红枣五、六粒，党参少量、黄芪小量。这几样放在一起，等火煮烂煮稠就可以喝了。
在起锅前十分钟，可以加一把枸杞子进去。这个粥补气补血。

（五谷豆浆）

做法：五谷豆浆就是五谷粥的料同样泡发后，放到豆浆机里去做成豆浆就可以了。如果把豆子泡发得微微出芽，那样营养成分更好。
（现在的豆浆机也很方便，有的豆浆机上写明，不用泡发）

（红豆花生粥）

做法：红豆、黑米、红皮花生。这三样是非常补血的食品，孕妇可以多吃，一定要是红皮花生，效果才好。

（蔬菜面）

做法：菌菇，波菜，西红柿，豆腐，面条。
所几样蔬菜洗净切好，波菜先单独过一下水，然后放在一起倒入锅中炒熟。面条单独用水煮熟盛到碗里，
蔬菜炒好后浇在面条上拌着吃就可以了。这个蔬菜面里的蔬菜，可以搭配不同的菜。

（五谷丰登）

做法：新鲜花生、马蹄、铁棍山药（没有铁棍山药一般的山药也行）、红薯或紫薯、新鲜玉米，新鲜带壳的花生洗干净，马蹄洗干净不用去皮，山药洗净不用去皮，和薯类、玉米一起切段，全部放在蒸锅里蒸，

一般蒸上二十分钟肯定熟了。吃的时候马蹄才去皮吃，铁棍山药不要去皮带皮吃，据说营养都在皮和须须上。这个不仅早餐可以配粥喝，也可以午餐或是晚餐当主食吃。

早餐最好九点前吃完。因为早上七点到九点是肠道吸收营养的最佳时间。

这两餐的重点就是五色菜。五色菜指的就是五种颜色的菜，红、白、黑、绿、黄。

比如，红色的红萝卜、西红柿、红菜椒等，白色的花菜、白萝卜、豆腐、茭白、芋头或芋艿、芥兰等，

黑色的黑木耳、香菇、茄子、紫菜、紫苷兰，绿色的西兰花、芹菜、青菜、绿菜椒、豆角、海带，

黄色的土豆、黄菜椒、腐竹、玉米、黄花菜等。

不同颜色的菜，对身体的功能有所不同。按颜色来搭配菜，是最简单的方法，大家选当季的买来做就可以了。

吃素要想不缺营养，重点就是不挑食、不偏食，一定要什么都吃。大家根据这个基础自己来调配就可以了，吃够品种和数量了，就不会缺营养。

举例一：
五色菜：红萝卜，黑木耳，芹菜，玉米粒，豆腐干。

做法：

红萝卜去皮切片，木耳泡发滤干水，红萝卜用高温炒熟（红萝卜的营养一定要在高温下才能发挥）。依次放入黑木耳、芹菜、玉米粒、豆腐干，炒熟后加盐起锅就可以了。

举例二：

1. 紫菜西红柿汤：紫菜+西红柿，西红柿切片炒熟后放水，煮开后把紫菜放进去再煮开就可以了。

2. 芹菜豆腐干：芹菜+豆腐干

3. 南瓜蘑菇：小南瓜挖空清蒸，蘑菇炒后盛在小南瓜里。（蘑菇不要单一，什么菌类都放在一起。）

4. 茭白菜椒：茭白+红菜椒+绿菜椒

5. 芹菜炒木耳：芹菜+黑木耳+红绿黄菜椒

6. 凉拌芹菜白萝卜：芹菜+白萝卜，白萝卜切丝，芹菜过水煮一下，

和白萝卜丝一起放盐腌掉水分拧干，加点酱油和辣椒粉香油调味就可以了。

7. 黑木耳海带：黑木耳和海带用水煮熟，捞起滤干水份，放香油盐醋酱油等调味。