吃荤有什么不妥？

《新世纪饮食》（Diet for a New America）一书中的数据显示，吃肉不仅成为肠胃道的负担，其中的毒素更有可能造成男性“不孕”。1950年男性大学生患不孕症比率为 0.5%，1978年则为25%，美国一般男性精虫量较30年前减少30%;男性不孕与精虫量减少的主要原因，是体内有用氯处理的碳化氢杀虫剂残余，包括戴奥辛和DDT等。美国肉类、奶品、鱼和蛋类食品中，用氯处理的碳化氢杀虫剂残余量比率为94%。而仅仅一盎斯（约28.4公克）的戴奥辛就能杀死一千万人。吃进荤食，除了吃到动物蛋白质之外，它还附带着戴奥辛毒素。

 科学实证也显示，素食者比荤食者癌症发病率低20%至40%。植物性饮食包括：全谷类、豆类、蔬菜及水果，有保护人体、降低罹患癌症风险的作用。例如，黄豆含有具抗氧化作用的异黄素，可避免大肠癌、口腔癌、肺癌及肝癌的发生。

刘诗玉营养师也强调，“植物性食物中的植物固醇及皂素亦可减少罹患大肠癌几率。新鲜蔬果类含有许多抗癌物质，如类胡萝卜素、维生素C、维生素E等。”而不吃荤食的好处可是不少，不可能得狂牛症，减少沙门氏菌、大肠杆菌中毒的机会，防止糖尿病的产生，免疫系统会增强。吃素简直是健康的代名词！

 花莲慈济医院新陈代谢科主治医师裴馰一年前开始吃素，问起他吃素的原因，他这么回答：“抽烟，会得肺癌。你还会抽烟吗？可能一半的人继续抽，因为有惰性，不肯改。”

 热爱足球运动的裴馰医师改变饮食习惯吃素，“最主要是为了自己身体健康，因为所有的论文研究结果都告诉我‘素食是对的！’第二个原因则是环保，为了节省地球资源，为了下一代着想。”

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