广州素食学校素食菜谱之三道苦瓜

香蕉苦瓜

食材 ：苦瓜 /  2根，香蕉  /  2根

做法

1. 将苦瓜洗净、切掉两头
2. 用筷子把瓢穿透，刮刮刮到干净为止
3. 把苦瓜放在滚水中焯上10-15秒
4. 香蕉剥开到三分之一处，把香蕉塞进苦瓜里，塞的时候要用香蕉皮裹着，然后一点点塞进去
5. 把塞好的苦瓜香蕉切成片
6. 冰箱里冰镇半个小时

梅渍苦瓜 

食材 ：苦瓜 /  1根，酸梅  /  2颗，姜  /  3-4片，酱油  /  3匙，糖  /  少许，橄榄油  /  适量

做法 ：

1. 将苦瓜外皮洗净、去籽，斜切成薄片
2. 切好的苦瓜在滚水中焯10-15秒
3. 捞出后放入冰水中冰镇5-10分钟去苦味
4. 冰水中捞出，放入酱油、糖、姜片、酸梅，充分搅拌匀
5. 放入保鲜盒，封好放在冰箱里冰镇几个小时
6. 上桌前滴几滴橄榄油

清爽苦瓜 

食材 ：苦瓜 /  1根，枸杞  /  20克，冰糖  /  10克，浓缩橙汁  /  10克，雪碧  /  半小罐

做法：

1. 将苦瓜去外皮和籽，洗净，切成长薄片
2. 枸杞洗净，用温开水泡发
3. 将冰糖加入雪碧，用凉开水化开成冰糖汁
4. 将苦瓜片、枸杞加入冰糖汁和橙汁，拌匀，放入冰箱冰镇

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