吃素真的健康吗？

素食的好处那么多，为什么还是会生病？

为什么吃素有的人越来越胖，有的人却越来越瘦？

吃素就是缺营养吗？

 

 

“这个世界上，除了生死，再无大事。”这句振聋发聩的台词让人陷入深思。

电影《我不是药神》探讨了每个人都将要面对而无法规避的现实困境：人的疾病与健康问题。

不知道从什么时候开始我们的身体越来越差的。脱发、黑眼圈、胃病、肩颈痛……这些油腻大叔才会有的困扰，居然已经开始侵蚀90后，甚至00后了；身边生病住院的朋友越来越多，朋友圈里“轻松筹”筹钱治病的消息也层出不穷，曾经健康的父母，也开始被各种病痛困扰。

 

 

人生一世，草木一秋，谁都难以保证不会生各种疾病，健康问题成了人们共同关心的问题，“谁家能不遇上个病人，你就能保证你这一辈子不生病吗？”这句话问到每个人的心坎里去了。

可是，到底要怎样才能健康和远离疾病的困扰呢？

 

吃什么，你就是什么：You are what you eat

 

中国有句古话叫“病从口入”，在古代食物就是药，大多数人都知道健康饮食的原则。通常食物和草药中所包含的作用被用来净化、调节身体的失衡和治疗。

在人们异常需要健康的今天，“吃什么，你就是什么”的理念被很多人接受，这句话曾是有“厨房里的哲学家”美称的法国政治家和美食家布里亚·萨瓦兰的名言。这主要是告诉我们对于选择食物的重要性。

这几年，“养生”不再是中老年朋友的专属，90后甚至00后都开始把它挂在嘴边。吃什么你就是什么。要想获得真正的健康，必须从“吃”着手。

 

 

素食是最健康饮食方式

 

近年来，随着人们对自身健康关注程度的提高，越来越多的人们开始将饮食的侧重点转向素食，素食逐渐发展走入大众视野，变成为大众接受和认可的饮食方式。央视新闻“全球素食潮”的也曾报道了“素食在全球蓬勃发展”的新闻。

 

茹素十几年并且全家茹素的中西医结合医疗专家杨立前教授说：“素食很强大，可惜很多人并不了解素食！”

 

 

素食巨大的养生价值

《黄帝内经》用“五谷为养”四个字高度概括了谷类豆类食物对于维持人体生命的重要性。黄帝内经指出五谷是主食可以养人。五谷都是植物的种子，植物经过一年的培育吸收天地精华才孕育而成的，所以五谷包含的精气非常充足，种子具有非常充足的生长之势，因此人体通过摄入这种包含天地精华的种子可以维持自身生命的运转。

现代营养学认为，只有全面合理的膳食营养，即平衡饮食，才能维持人体的健康。现代科学研究证明，素食令人更加健康。调查显示，素食者们比荤食时更舒适、更健康、更有热力。现在已有许多证据可以作为左证。食用肉类会提高得到致命性心血管疾病的机率。如心脏病，糖尿病，关节炎，骨质疏松症，哮喘，甚至阳痿。

 

 

研究显示，素食主义者得到心脏病的机会比平常人少了百分之五十，得到癌症的机会更是少了百分之四十。平常人变得过度肥胖的机率竟比素食主义者高了九倍。吃动物制品就等于是在吃细菌、抗生素、戴奥辛、荷尔蒙、和一大堆各式各样的有毒物质。

 

 

近十年来的医学界提出的营养与健康的报告，都是建议是降低胆固醇与脂肪(尤其是饱和脂肪)的消耗量，增加全麦、糙米和谷类食物、蔬菜(包括干的豆类)和水果，减少胆固醇和饱和脂肪的食用，事实上等于意味着不吃肉，提倡多吃素了。

 

 

素食的好处数不尽

 

1.素食有助于身体健康

素食含有大量纤维素，可以增加肠道蠕动，促进排便等。时下，很多追求身材好的女性，都开始吃上素食！素食不仅可以预防疾病，更能保持身材，避免脂肪赘肉等堆积！

2.延年益寿

经常吃素能起到延年益寿的作用。根据营养学家研究，素食者比非素食者更能长命。巴基斯坦北部的浑匝人和墨西哥中部的印第安人，都是原始的素食主义民族，平均寿命极高，令人称羡。佛教的僧人也因素食而享高寿。

 

3.素食可以防癌

有些癌症和肉食息息相关，尤其是大肠癌，因素食中含有大量纤维素，能刺激肠蠕动加快，利于通便，使体内有害物质实时排出，降低了有害物质对肠壁的刺激损害。据美国研究数据显示，素食者比肉食者癌症发病率低百分二十至四十，再加上胃癌、肺癌、肝癌等和食物毒素有关，素食真的可以延缓癌细胞的变化。

 

4.素食可减少慢性病

肾功能不全的肾脏病患者来讲，吃素食，可减轻肾脏负担，又不减少蛋白质的摄入量。文献上也有素食可改善类风湿性关节炎之报告，再加上素食能提高免疫力，可预防慢性病的发生。

此外，素食还有防止“三高”、预防糖尿病、心脏病、肌肤保持滑嫩、预防视力衰退保持头脑敏捷，预防老年痴呆等作用。

 

 

素食这么好，为什么还会生病呢？那是因为合理均衡的素食搭配才是成就健康之道。怎么通过素食来调理和保持自身的健康呢？今天我们邀请到了马来西亚皇家御用医生、上海中医药大学副教授，广州素食学校素食健康研究所所长，著名中医师，素食养生专家为大家教授素食食疗养生课。

 

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【广州素食学校介绍】

 

 

广州市素食职业培训学校（简称:广州素食学校），于2015年筹备，正式创建于2016年。坐落在广州长洲岛，毗邻著名的黄埔军校，由两岸三地素食业界精英与蝉友圈文化共同创办。中国首家由政府批准设立的素食专业培训学校。

【办学宗旨】

 “培养素食人才，弘扬素食文化”

【学校任务】

 “研究探索素食思想、传播正信素食文化、培养素食专业人才、建设营销共赢生态”

【师资与专业】

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【联系方式】

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