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    • 【素食菜谱】之【炸蒸春卷】

    发布时间：2018/05/19 素食菜谱 浏览次数：1241

    炸蒸春卷



    主料：

    春卷皮（展开是一大圆张。春卷皮买回来后，最好先包一层保鲜膜，再用挤干的湿布包严，放冷藏室保存）

    馅的配料：千张、金针菇、绿豆芽、韭黄（不吃可不放）。



    做法：

    1、先做馅。千张放入沸水中略煮，捞出后切细丝，金针菇、绿豆芽切两段。如用韭黄，切成一寸的段。

    2、以上所有的料用油炒八成熟，放盐、蘑菇精调味，这样馅就做好了，备用。

    3、将整张春卷皮分割成数个梯形，剩下的边角料可以切丝放到馅中。切好的皮子在包之前用湿布盖好，以免干。

    4、 将适量的馅放在皮上。

    5、注意两边的馅要包好，不要露。

    6、包好后将口朝下放入蒸盘。

     

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