天气转凉，来顿素食火锅暖暖身子！

火锅是很多人的心头好，特别在目前这天冷的时候，邀上三五好友，大家围坐在一起来顿热气腾腾的火锅，那滋味，别提多诱人了！当然，对于茹素者来说，火锅带来的乐趣也是不可少的。今天为大家介绍几款素食火锅，寒冷冬夜里，总有一款，能温暖你的胃，你的心。

日式味增锅

日本人爱喝味噌汤不仅因其味道鲜美，而且可以帮你打击肥胖敌人糖类和油脂。除此之外，还能帮助排毒，让你健康又美丽。味噌中有2种神奇成份，大豆皂精和类黑精。味噌是发酵食品，所以有很好的整肠功能，能排除体内的废物，帮助制造小瘦子体质，除此之外，味噌中含有的大豆皂精还能防止脂肪氧化、促进新陈代谢喔!

用咸鲜的味增汤来做火锅汤底，能让人尝到素食本身具有的新鲜美味。味增汤清淡营养，做法简单：在香浓的蔬菜汤中加点味增即可。三分之一的白味增混三分之二的红味增能让汤底变得更加美味。海带、蘑菇和豆腐是味增汤里的最佳搭配，大家不妨试试。

韩式泡菜锅

韩国最出名的就是泡菜，用酸酸辣辣的泡菜做火锅汤底是重口味吃货的福利。韩国泡菜跟以酸味为主的中国泡菜不同，也有别于没有发酵过程的日本泡菜。韩国泡菜食后五味俱全，可佐饭，可佐酒，易消化，吃油腻的东西时吃泡菜，可以爽口，跟清淡的东西一起吃，则更令人感觉清淡，味道让好多人心心念着。

据传泡菜有丰富的药用价值，既能治愈癌症还能解决宿醉，既能提供充足的营养，又能预防动脉硬化，降低胆固醇，消除多余脂肪等多种疾病。

 食材：韩国泡菜(带汤汁)2碗、豆腐、大白菜、番茄、香菇等。当然，依据自己口味，可以加点吸汁的金针菇，喜欢酸点的可以多加点番茄。火锅吃到最后加入韩式泡面。韩式泡面的Q弹嚼劲加上酸辣的泡菜汤汁，堪称一绝。

印度咖哩锅

印度人靠疯狂地吃咖喱来抵抗闷热潮湿的气候的，因为咖喱有着醒胃提神和增进食欲的功效。浓烈而豪放的咖喱，融合在食材中，吃一口，那浓郁又带着椰奶香味的咖喱在嘴里爆炸，古老的印度仿佛浮现眼前，勾逗着你的味蕾。

印度咖喱不管是泡饭还是做火锅都十分美味。美味的咖喱做起来也很简单。先用小火将适量的印度咖哩粉和老姜一起干炒，再倒入蔬菜高汤，如果想口味再浓一些，可以再加些印度综合香料及月桂叶，搭配桔酱享用，正宗的印度咖喱锅就做好啦！

意式蕃茄锅

“当西红柿变红的时候，医生的脸就变绿了”在意大利一直流行着这一句俗语。西红柿在意大利人的生活中是必不可少的食物。很多意大利家常菜中都有西红柿。西红柿在意大利人心中就像家人一样，是“国菜”，又被称为“黄金苹果”。酸酸甜甜的番茄不仅营养价值高，美容养颜，做锅底还能让食物的味道更加美味可口。

作法：蕃茄洗净后在表皮上轻轻划个十字，入滚水稍烫后去皮切块，再将番茄打成泥，倒入蔬菜高汤中，再加入牛至叶、月桂叶、迷迭香等意式香料（用纱布袋将香料包起来），以及少许盐和胡椒粉煮滚即可。

这几款素食火锅，不仅美味，而且健康养生，自家做的连汤都可以喝光！