管理层素食专业经受考验　素食开店核心难题还是人！

素食行业发展至今，前景可喜却也充满了种种考验！虽说素餐厅悄然流行，能盈利的却不多！常见的现象是热热闹闹地开业，然后经营过程中遇到各种障碍无从下手对治，经营接连亏损而失意倒闭；要么就是经营状况不痛不痒，盈利甚微，想寻找突破口却无从下手！

有趣的是，大多数从业者通常将素餐厅经营不利的原因归结于没招到优秀的厨师、出品不吸引人、前厅服务人员不专业、团队没有深入作战精神等原因。唯一很少反观的则是作为管理者自身的管理水平以及素食专业性是否到位，没意识到开素餐厅犹如创办企业，也需要专业化，甚至比普通社会企业更需要专业化才能做得好的一件事！

素食从业者固步自封，对素食行业没有敬畏之心，似乎已成了常态。带着满腔的热情投入素食善业商业，却被市场教训地体无完肤，想想都很心痛！而反观行业内盈利稳步发展的素餐厅，共同点是经营者在素食专业性上肯花大量时间精力去研究提升自己，对素食行业充满了敬畏之心！

店长班学员游学怡新素食

“发心做素食是很值得随喜的一件事，但素食创业也需要专业化，需要遵从素食的规律以及贴近市场的需求，这些都是需要去学习的。尤其在素食行业进入品牌时代的当下，投资经营者的素食专业性更需要提升！”针对行业内大多数素食经营者只顾无头无脑摸索，不顾抬头看行业现状及趋势的现状，素食学校执行校长衲木错寓意深远地表示。

广州素食学校专家指导委员会委员、郑州净欣缘素食餐厅总经理周星瑞在素食店长管理班授课时告诉学员们：店长是餐厅的代表者、执行者、激励者、协调者、分析者、控制者、培训者、指挥者。承担这么多角色与功能，素食店长的专业学习十分必要，不是可有可无！

为了素食从业者能够少走弯路，快速找到盈利模式，素食“黄埔军校”第七期素食店长管理班12月23日面向素食投资经营者及从业人员开班，无论您是已经开店的，还是计划开店的，都可以报名学习提升。祝愿所有从事素食的同仁都能在素食创业的历程中快速找到自己的定位，在素食领域扬帆远航！