孙思邈：杀生求生，去生更远。素食是最好的养生。

在中国医学史上，唐代医药学家孙思邈（541—682年）被誉为“药王”，其著作《备急千金要方》与《千金翼方》奠定了中医养生学的理论基础。他不仅以医术闻名，更以“大医精诚”的伦理思想垂范后世。值得注意的是，孙思邈的养生体系与素食医道密切相关，他将素食视为“治未病”的核心手段，并融入道家哲学与医学实践，形成了独特的素食养生观。

一、医道合一：素食养生的理论根基

孙思邈的素食理念源于他对自然规律的深刻洞察。他在《千金要方》中提出：“安身之本，必资于食；救疾之速，必凭于药。”他认为饮食是维持健康的根本，而素食因其天然、温和的特性，更符合人体与自然的和谐之道。他主张“厨膳勿使脯肉丰盈”，强调减少肉食摄入对预防疾病的重要性，并指出长期食肉易导致湿热内蕴、脾胃失调。

孙思邈的素食观与道家思想一脉相承。道教主张“清静无为”，提倡“少私寡欲”的生活方式，认为过度食肉会扰乱人体元气。孙思邈在《枕中记》中写道：“百病横夭，多由饮食。是以食治未愈，然后命药。”他将素食视为一种“治未病”的预防医学，通过日常饮食调节体内阴阳平衡。

二、素食实践：食材选择与药膳食疗

孙思邈在著作中详细记载了素食的药用价值。他认为谷物、豆类、蔬菜、水果等植物性食物不仅能充饥，更能“清心降火”“培补元气”。例如：

• 大豆：“令人长肌肤，益颜色，填骨髓，加气力”；

• 莲藕：“生津润肺，除烦止渴”；

• 枸杞：“久服坚筋骨，轻身不老”；

• 山药：“补虚羸，除寒热邪气”。

他提倡将素食与药材结合，创制了许多药膳方剂。如用茯苓、薏米煮粥健脾祛湿，以菠菜、胡萝卜配伍养肝明目。这些食疗方既满足营养需求，又兼具治疗功效，成为中医“药食同源”理论的典范。

三、生命敬畏：素食背后的伦理关怀

孙思邈的素食思想还蕴含对生命的深切敬畏。他在《千金翼方》中写道：“杀生求生，去生更远。”这句话直接呼应了佛教“不杀生”的伦理观念，主张尊重生命、减少杀戮。尽管他未完全排斥肉食（如允许在重病时以动物入药），但强调“不得已而用之”，反对滥杀滥食。

这种伦理观与唐代佛教兴盛的背景密切相关。玄奘西行后，佛教戒律中的素食理念逐渐渗透至民间，孙思邈作为兼具儒释道思想的医者，将医学实践与慈悲精神结合，推动了素食养生文化的传播。

四、历史影响：从宫廷到民间的素食风潮

孙思邈的素食养生理论对后世影响深远。唐宋时期，贵族阶层推崇其“食治”理念，宫廷御膳中常以素食为主；明清医书如《本草纲目》亦多次引用他的观点。民间则衍生出“孙真人养生菜谱”，将药膳与素食结合，成为中华饮食文化的重要组成部分。

现代营养学研究发现，孙思邈推崇的素食结构富含膳食纤维、维生素与抗氧化物质，能有效降低心血管疾病与代谢综合征风险，印证了其科学性。他的思想跨越千年，与当代可持续发展和健康饮食理念不谋而合。

孙思邈的素食养生观，是医学智慧、道家哲学与生命伦理的完美融合。他以“天人合一”为内核，将食物视为连接人体与自然的纽带，倡导通过素食实现“防病于未然”。这种理念不仅塑造了中华传统饮食文化，更为现代人提供了一种回归自然、敬畏生命的健康生活方式。正如他在《千金要方》中所言：“夫为医者，当须先洞晓病源，知其所犯，以食治之，食疗不愈，然后命药。”——素食，正是他留给后人的一剂“治本良方”。（素食医道）

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广州市素食职业培训学校（简称：广州素食学校）于2016年由广州市民政局批准登记设立的民办非企业机构，是非盈利社会单位，归口广州市人社局主管。学校选址在毗邻黄埔军校旧址的长洲岛上，是中国历史上首所专业素食学校，也是国内专业、权威的素食培训机构。根据《民法典》第九十二条与《民办非企业单位登记管理暂行条例》第二十一条，广州素食学校除开展正常的社会服务外，亦可接受社会捐赠。广州素食学校以“传播健康生活文化、推动素食产业发展”为宗旨，以“做素食产业的黄埔军校”为目标，以“研创素食专业技能，培养素食专业人才”为任务。学校现聘请有海内外素食理论、原料、文化、厨艺、健康、管理等领域专业精英教研团队60余人，师资力量雄厚，办学特色鲜明。经过8年的低调深耕、专注科研，广州素食学校完成了以下成果，全面推进素食产业发展的专业研究与人才培训。1、提出了当代素食标准（纯净素、蛋奶素、蔬素）。2、提出了素食的发展方向（好吃健康、本味鲜香），摸索出了一套完整、科学、适合时代的家居素食烹饪技术体系（少油少盐少煎炸，多滋多味多健康）。3、承接并圆满完成了国家人社部门委托的素食烹饪专项能力的开发科研任务，为“素食烹饪”首次进入国家认证体系做出了贡献。4、参与国家人社部岀版社全国统编教材《素食烹饪》出版工作，是编辑、审定单位。5、建校9年来培训专业人才3000余人，学员来自全球4大洲16个国家与地区。 

 

 

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