夏至养生 | 素食学校三道“顶瓜瓜”素菜，帮你清热解暑，安心度夏~素食菜谱

导读:今天是我国传统二十四节气中非常重要的一个节气——夏至。一年中最热的时候随即到来，人们除了感觉疲乏燥热、心悸气短之外，食欲也会明显下降。

夏至节气是阳气最旺的时节，阳气盛于外。从夏至开始，阳极阴生，阴气居于内，所以，这一时节的养生保健总纲是——要顺应夏季阳盛于外的特点，注意保护阳气。在夏至后，饮食要以清泄暑热、增进食欲为目的，因此要多吃苦味食物，宜清补，不宜肥甘厚味。

《吕氏春秋·尽数篇》指出：“凡食无强厚味，无以烈味重酒。”

唐朝的孙思邈提倡人们“常宜轻清甜淡之物，大小麦曲，粳米为佳”，又说：“善养生者常须少食肉，多食饭”。

在强调饮食清补的同时，勿过咸、过甜，宜多吃具有祛暑益气、生津止渴的食物。

绿叶菜和瓜果类等水分多的蔬菜水果都是不错的选择，如白菜、苦瓜、丝瓜、黄瓜等，都是很好的健胃食物。

而面条，也是夏至后被推荐的美食之一。在中国北方流行一句谚语：“冬至饺子夏至面”，尤其是凉面，既能降火开胃，又不至于因寒凉而损害健康。

而在精神上也要注意调养。《周易》理论认为：夏属火，对应五脏之心。因此，夏至后重在养心。

夏日炎炎，往往让人心烦意乱，而烦则更热，可影响人体的功能活动，从而产生许多精神方面的不良影响。俗话说：“心静自然凉”，因此，要善于调节，多静坐，排除心中杂念。

值此吃素养生的大好时节，广州市素食职业培训学校推出三道“顶瓜瓜”的教学菜品，想学素菜的你一定不要错过哦！

01、棋子胜瓜

 

  

0 2  、红烧冬瓜

 

 

冬瓜属于性寒味甘的食物。能够有着清热生津、避暑除烦的功效，尤其是在夏天食用非常适合。

 

 看着这色相诱人的红烧冬瓜，从此再也不怕在闷热的夏天没有食欲了

 

03、煎焗苦瓜

 

虽说苦瓜是个宝，但因为它让人皱眉的苦涩，多少挑食的人们对它弃之不理。甚至苦瓜还以“傲视群雄”的名头，被网友评选为“十大最难吃蔬菜”的榜首

不过，自从有了素食学校的这道“苦尽甘来”，从此再也不用担心苦瓜苦了。

当这道苦瓜一入口，首先感受到的，不是苦而是香。苦瓜脆嫩多汁，有满满的豆豉咸鲜味。

原来苦瓜也能这么好吃，想“吃苦”的你一定不要错过哦。

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