1月7日-12日 素食烹饪师暨古法豆腐培训班（3月制）

素食烹饪师暨古法豆腐培训班
面授排期：1月7日-12日
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真正的素菜是本味鲜香，健康好吃。想把素菜做得好吃又健康，需要掌握基本的素食烹饪技法。
新时代的素食烹饪师，应是掌握素菜制作技法、味型，古法豆腐暨豆制品制作工艺等技能，烹制出健康好吃的素菜。

【招生对象】
年龄16-55岁，身心健康，初中及中技以上学历，有健康证明。

【组织单位】
广州市素食职业培训学校

【培训目标】
1.学习并掌握素菜制作的常用基本技法。
2.学习专业餐厅及家庭厨房古法豆腐生产工艺。

【培训内容】
1、素食烹饪概述
2、个人素养与卫生安全
3、烹饪设备工具与操作区准备
4、素食材料及其初加工
5、刀工刀法、切配、火候、调味
6、古法豆腐制作（7款豆制品制作：豆浆、豆花、嫩豆腐、老豆腐、豆腐干、油豆腐、豆渣）
7、12种素食烹饪技法24款代表素菜制作

【培训周期】3个月

【培训方式】
1、面授课：素食学校面授培训6天5夜。
2、实践课：3个月（学校布置实训课务，居家或实训单位完成即可）

【颁发证书】
1、完成全部课程学习由广州素食学校颁发“素食烹饪师”结业证书；
2、考试通过由世界素联颁发“素食烹饪师”认证证书；
3、可以申请参加素食烹饪专项能力鉴定考核，通过鉴定考核成绩合格者，获国家人社部门颁发的“素食烹饪”专项能力证书，全国通用、联网可查。

【授课团队】
1、衲木错：禅医学传人，素食营销论坛创办人，广州素食学校校长。
2、傅 昌：资深素食经营专家、深圳市素食协会会长，广州素食学校特邀讲师，深圳、广州、北京、常州等地多家素食餐饮企业创办人。
3、温文辉：高级粤菜烹调师，资深素食厨艺师，广州市素食职业培训学校研发中心主任。
4、王志贤：素食名厨，传统手工素食食材传承人，多家素食餐厅联合创办人，广州素食学校高级教师。
5、王万元：健康管理师，素食烹饪师，广州市素食职业培训学校专业讲师。
6、袁秋仪：健康管理师，素食烹饪师，广州市素食职业培训学校专业讲师。

【培训费用】3980元/人（含任意一期面授培训、考试、发证等费用）

【联系方式】

常怡老师
18928842230

妙芳老师
17620123767