解放思想 | 什么是素食的本来面目？【素食养生师班回顾】

回顾素食养生师班的第二讲网课，衲木错校长给我们分享了《中华养生与易学基础》的主题课程，课堂刚开始校长就语重心长地跟我们说：

“今天这堂课正式开启我们对素食进入大健康领域的开端，也是我们跟大家一起对素食展开全新认识的第一节课，更是让素食回归到素食的本位，素食找回素食的本来面目的开始。”

 素食在新的时代焕发她最重要的社会价值、社会意义、社会功能——健康养生。所以这个课程跟过去我们所认知的“素食是一个简单的餐饮”有了本质性的区别。

 但是素食是离不开餐饮的，素食是以餐饮为基础，以健康养生文化为追求的主要社会功能，这是我们对素食的全新的理解，希望大家能够解放思想，把自己从固有的认为素食就是一个简单餐饮的思维过度到素食健康生活领域、生命管理、生命建设中来，这才是素食最重要的价值，也是素食本源面目。

素食的本质是追求健康养生，素食养生师班系列一共分为上、下两学期，学习素食养生基础知识、营养学基础知识及中医养生基础知识，学习做出以“少盐少油少煎炸、多滋多味多健康”的特征的养生素菜。

11月素食养生师班上学期，我们主要学习四季养生、24道节气养生素菜、6道全年养生素菜、自然养生户外徒步游学（按拿）等丰富多彩的课程~

【培养目标】

1、素食的本质是追求健康养生；

2、学习素食养生基础知识、营养学基础知识及中医养生基础知识；

3、学习以“少盐少油少煎炸、多滋多味多健康”的特征的养生素菜的制作；

4、适应特色素食机构、养生会所与家庭厨房的养生素菜制作岗位。

 

【招生对象】

1、热爱健康养生的家庭厨艺人士。   

2、有志于从事特色素食机构或养生会所的厨艺人士。

3、性别不限，年龄不限，需提供健康证明。

 

【培训周期】 上学期3个月

【培训方式】：网络课程 + 面授课程 + 考试颁证

1、网络课程：每期12课时。

2、面授课程：每期8天。

上学期：（待定）

下学期：（待定）详情→素食养生师班（下）

 

【颁发证书】

1、完成全部学习，获得由素食学校颁发的“素食养生师”培训结业证；

2、通过考试，获得由世界素联颁发的“素食养生师”认证证书。

 

【课程内容】

1、 素食的基本认识与健康养生价值。

2、 素食的烹饪特点与常用素食养生食材。

3、 营养学基础、中医养生基础原理，四季养生基础认识。

4、 四季养生30款经典养生素菜的制作。

 

 

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联系老师

吴老师

189-2884-2230（微信同号）

叶老师

189—9843—7312（微信同号）

 

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广州市素食职业培训学校简介

 

广州市素食职业培训学校（简称：广州素食学校）由蝉友圈牵头联合素食业界精英在2008-2015年八届素食营销论坛基础上于2016年3月共同创立，选址在毗邻黄埔军校的长洲岛上，是中国历史上首所专业素食学校，也是国内专业、权威的素食培训机构。   广州素食学校以“传播健康生活文化、推动素食产业发展”为宗旨，以“做素食产业的黄埔军校”为目标，以“研创素食专业技能，培养素食专业人才”为任务。学校现聘请有海内外素食理论、原料、文化、厨艺、健康、管理等领域专业精英教研团队60余人，师资力量雄厚，办学特色鲜明。   经过6年的低调深耕、专注科研，广州素食学校完成了以下成果，全面推进素食产业发展的专业研究与人才培训。  

• 提出了当代素食标准（纯净素、蛋奶素、蔬素）。
• 提出了素食的发展方向（好吃健康、本味鲜香）。
• 承接并圆满完成了国家相关部门委托的素食烹饪专项能力的开发科研任务，为“素食烹饪”首次进入国家认证体系做出了贡献。
• 摸索出了一套完整、科学、适合时代的家居素食烹饪技术体系（少油少盐少煎炸，多滋多味多健康，素食厨道）。
• 与3所大学专业学者团队及禅医学专家合作总结出了一套“素食禅茶”、“素食医道”教学系统，为素食进入大健康领域准备了技术基础与人才方向。

  2020年疫情后，广州素食学校全面革新教培方式，开设线上教学结合线下面授，兼顾到了专业素食与社会家居素食的学习，并与战略合作单位联合开发创新课程，现开设班级有： 1.荤转素暨专项能力培训班 2.“古法豆腐师”暨素食食材培训班 3.“素食厨道烹饪师”培训班 4.“素食养生师”培训班 5.“素食禅茶师”暨香道养生培训班 6.“素食健养师”培训班 8.“素食食疗师”培训班 9.素食投资与管理研学班 等课程。