广州素食学校“素食烹饪师”培训认证班

“素食烹饪师”培训班（专业设备）

【需求背景】

• 从烹饪技法看，素食烹饪与传统荤食烹饪有很大的不同，2021年国家人社部将“素食烹饪专项职业能力”列入岗位目录，标志着官方首次对素食厨师的认可，也是目前唯一的政府认证。
• 诸多素食文化爱好者发心从事素食厨师职业，但没有传统烹饪技术基础，本培训班依据人社部门“素食烹饪专项职业能力”考试标准与世界素联“素食烹饪师”认证标准进行系统专业的素食烹饪培训。

【培训目标】

1、通过专业培训，提高“素食烹饪专项职业能力”考试的通过率并获得认证。 

2、胜任素食餐厅后厨岗位的素食厨师、胜任传统餐厅素菜制作岗位的厨师。

【招生对象】

1、16-36周岁，身心健康，高中及中技以上学历，男女不限。

2、学习期间要求吃素，不吸烟、不喝酒、不吸毒、不打游戏，无不良嗜好。

【培训周期】

6个月

【培训内容】 

1、素食概论。

2、素食烹饪基本功（刀功、锅功、调味功）。

3、12种基本烹调法。

4、12种素菜味型。

5、50种典型常用素食食材。

6、素食菜品制作40款。

7、“素食烹饪专项职业能力”考试辅导。

8、模拟考试菜品制作与分析。

【培训方式】

1、素校网络课：26课时

2、素校实训餐厅实训：6个月

3、素校面授+考试：3天

【颁发证书】

1、培训结束颁发“素食烹饪师”培训结业证书；

2、参加由世界素联组织的“中级素食烹饪师”认证考试，通过颁发“中级素食烹饪师”认证证书；

3、免费参加由国家人社部门“素食烹饪专项职业能力”认证，通过颁发证书。

【入学申请流程】

1、本班属素食单位委托培训班，符合招生条件者可申请报名。

2、流程：持素食单位《委托培训涵》——填写《入学申请表》——等待学校面试通知——面试通过办理入学。

或登录：“素食学校”小鹅通网课平台

 

 广州市素食职业培训学校简介

 

广州市素食职业培训学校（简称：广州素食学校）由蝉友圈牵头联合素食业界精英在2008-2015年八届素食营销论坛基础上于2016年3月共同创立，选址在毗邻黄埔军校的长洲岛上，是中国历史上首所专业素食学校，也是国内专业、权威的素食培训机构。广州素食学校以“传播健康生活文化、推动素食产业发展”为宗旨，以“做素食产业的黄埔军校”为目标，以“研创素食专业技能，培养素食专业人才”为任务。学校现聘请有海内外素食理论、原料、文化、厨艺、健康、管理等领域专业精英教研团队60余人，师资力量雄厚，办学特色鲜明。经过6年的低调深耕、专注科研，广州素食学校完成了以下成果，全面推进素食产业发展的专业研究与人才培训。1、提出了当代素食标准（纯净素、蛋奶素、蔬素）。2、提出了素食的发展方向（好吃健康、本味鲜香）。3、承接并圆满完成了国家相关部门委托的素食烹饪专项能力的开发科研任务，为“素食烹饪”首次进入国家认证体系做出了贡献。4、摸索出了一套完整、科学、适合时代的家居素食烹饪技术体系（少油少盐少煎炸，多滋多味多健康，素食厨道）。5、与3所大学专业学者团队及禅医学专家合作总结出了一套“素食禅茶”、“素食医道”教学系统，为素食进入大健康领域准备了技术基础与人才方向。2020年疫情后，广州素食学校全面革新教培方式，开设线上教学结合线下面授，兼顾到了专业素食与社会家居素食的学习，并与战略合作单位联合开发创新课程，现开设班级有：

1、 “素食禅茶师”班

2、“素食烹饪专项职业能力”辅导认证班

3、“素食烹饪师”班

4、“古法豆腐师”班

5、“素食厨道师”班

6、“素食医道食疗师”班

7、“家居素菜”周末班

8、“荤厨转素”厨班

9、“素食投资与管理”研学班

10、“佛旅指导师”培训认证班

11、“素食禅修”大型公益课

12、素食营销论坛