宋渊博：开素食餐厅的必备因素

蝉友圈讯    19日下午，宋渊博老师的到来为把素食论坛推向一个高潮。宋渊博，著名华人素食经营家，上海枣子树素食企业创办人、掌门人，在成功运营枣子树素食连锁餐厅的基础上，又创办了大蔬无界高端素食餐厅，在素食供应品生产、素食文化传播等方面有着深入的研究和探索。

宋渊博

宋老师首先提出了三个问题，作为企业，一定要首先明确我是谁？我要什么？我现在要做什么？也就是说要有清晰的企业定位，要有目标且目标要专一。

宋老师提出开素食餐厅有三个要素：人缘、地缘、时间缘。人缘即要有好的投资者、经营管理者、消费者；地缘即选址的重要性；时间缘即机缘的来临。

宋老师还强调企业一定要有品牌意识和品牌概念。他的初心就是推动素食行业的发展。在素食餐厅的经营上，宋老师给在场的参会人员列举了很多管理经验，小到一道菜品的制作、原料的采购、餐厅的装修和卫生，大到员工的管理都一一作了讲述，带给会员很多借鉴之处。

另外开素食餐厅要生欢喜心也是宋老师注重的一个方面。宋老师的人生座右铭是拿起十方、放下万缘、解脱一切。无论企业的经营是好还是不好都应该保持一个良好的精神面貌，要具备般若智慧。

宋老师的演讲风趣而幽默，常以自身作为调侃对象，对于参会人员来说，三个半小时可谓受益匪浅、收获颇多。