【素食食材】多吃番茄防过敏又营养，貌美年轻疾病少

主题：自制番茄酱

食材：红色番茄5个，淀粉15克，白砂糖适量

做法：

1、先把番茄洗净，用热水烫过，剥去外皮，切成小块；准备一个干净带盖的瓶子，最好是玻璃瓶；

2、放入搅拌机，搅打；

3、将打好的番茄汁倒入锅中，添加白砂糖、淀粉，烧开转小火，熬到番茄汁浓稠；

4、装到玻璃瓶，盖拧紧，稍晾放到冰箱冷藏2天左右，即食。

番茄里的“番茄红素”是抗过敏的宝贝

番茄之所以能够美名远扬，主要是因为其中富含“番茄红素”这种天然色素，它是一种类胡萝卜素，是目前已知的抗过敏能力最强的物质，还能有效预防冠心病、动脉粥样硬化和某些慢性病，具有延缓衰老、提高人体免疫力、防止白内障、老年性视力衰退及治疗男性不育症等多种功效。

番茄红素在西红柿中的含量随品种和成熟度的不同而异，红色番茄中的含量约是黄色番茄的10倍左右，且越是成熟，红色越深，番茄红素含量越多。因此应该选择新鲜、成熟、颜色很红的番茄。

大家在食用番茄的时候，也不必拘泥于番茄，还可以吃吃番茄大家族里的圣女果，以及今天教大家做的番茄成品——番茄酱、番茄汁等等。