天厨妙供傅昌：素食餐饮业的冬天来了，春天还会远吗

蝉友圈讯   11月29日，论坛第二天上午，来自深圳天厨妙供素食的特邀嘉宾傅昌先生，为大家讲授了题目为“素食餐饮业的冬天”的课程，将天厨妙供总店自动化营运模式、合作店专业模式、人才培养机制（厨师培训）等方面与与会人士分享过往管理和策划经验的同时，并对整个素食行业进行了鞭辟入里的归纳和总结。其中，对成功企业和失败企业的案例分析，引起与会人士感慨和深思。

傅总首先以近日热播灾难片《2012》为喻，号召大家保持和提高居安思危的意识，正视素食餐饮行业的现状，希望在座的参与者能够共同努力，同心协力，促成有规模化的产业链的诞生，促使行业有序的良性发展。随后，傅总从素食馆的数量和规模、吃素人数、经营模式等方面对中国素食餐饮现状做了详细的说明和介绍，结合素食餐饮的危机及业者需要反思的问题，对想进入素食餐饮的经营者提出了十条忠告，包括投资规模、选址、定位、心态、自身修为、专业技巧等方面，不仅为想进入素食餐饮的经营者指明了道路，大家也同样受益匪浅。

傅总对未来素食餐饮的发展方向有着清醒而独到的认识，用浅显易懂的“六个化”来概括，就是规模化、企业化、品牌化、标准化、科技化和发展信息化，而对于如何打造基业长青的素食餐饮，傅总也相应提出了六点建议：第一、回归到生意的正常模式上去经营好素食产业；第二、注重人才的培养；第三、建立有一支有事业心、有凝聚力的团队；第四、资源分享；第五、行业联盟；第六、发展中小模式餐饮。他的演讲立意高屋建瓴，讲解深入浅出，用大量鲜活的材料，配以精辟的语言和充满激情的演讲，深深吸引了每一位听众，耐人寻味，发人深省。

在此次论坛上，傅总的演讲精彩而广博，可以看到一个真正做素食，以素食为一生事业之人的纯正发心，有关与会人士向本站记者表示，感慨傅总用心用智慧推广素食的大行大愿，感谢素食营销网提供的交流平台，感恩一直行走在素食行业的人们，携起手来我们必将走过素食餐饮业的冬天。