邀请函|12月17-19日素餐技术与运营研修暨第十三届素食营销论坛即将起航!

广州素食学校讯： 素餐技术与运营研修暨第十三届素食营销论坛即将在12月17-19日于广州市素食职业培训学校举行，以现场研修形式举办（限30人），与网络课堂同步进行！  

 

 

【时间与地点安排】

 

时 间： 2020年12月17日-19日

 地 点：广州市素食职业培训学校

形 式：现场研修（限30人）与网络课堂同步

   

【缘  起】

  秉承“研讨素食产业规律，促进素食产业发展”之宗旨，由蝉友圈文化传播、素食营销网发起举办的素食营销论坛2008年在西安首次举行，随后每年一届，分别在佛山、九华山、东莞、广州、成都、深圳、香港举办，2017年起举办地固定在“世界食都”广州，为推动中国素食产业的发展做出了杰出贡献。 随着东西方文化的交流加深，素食的全球化、新型化趋势日渐明显，2016年香港第九届素食营销论坛提出了全素（中国素）、蛋奶素（现代素）、蔬素（西式素）的概念划分，解决了一直以来困扰行业发展的素食标准问题与素食发展方向问题。  

 

 

  2018美国对中国发起贸易战，2020新冠肺炎在全球爆发，两件毫无关联却都震动世界的大事已经成为人类百年未有之大变局的时代标志。新冠肆虐之下，中国餐饮业一遍哀鸿，素食餐饮企业倒闭关停近七成。另一方面，由新冠而引起的人类与环境关系的思考、大量野生动物的禁食、饮食健康饮食文明的注重、中国传统文化的自信与复兴等新的社会现象，又极大地激发了素食的市场需求，随着中国逐步稳定地控制住疫情蔓延，与未来世界疫情地逐步衰减，2021年的素食必将是一个真正的春天。

 

素食，是餐饮与文化的结合，未来的素食是快消餐饮、还是文化餐饮，还是餐饮文化？ 过去十年，是西式素食占据发展潮流；未来，中国素还有没有可能实现绝地反击？ 随着高新技术在素食产品领域的应用（比尔盖茨、李嘉诚等资本进入），素食原料技术、加工工艺都将发生巨大的变化，未来素食市场最具竞争力的发展领域是哪些？        

 

素食的文化历史有几千年，素食的产业化才几十年，还处在产业发展的初期，才刚刚用一只脚步入朝阳产业的殿堂，未来一定是一遍蓝海。  

 

【组织单位】

主办：蝉友圈文化传播有限公司 素食营销网

联办：
深圳市素食行业协会
世界素食联合会

承办：广州市素食职业培训学校

 

【研修暨论坛主题】

  主题： 后疫情时代中国素食市场的发展机遇与态势暨未来市场需求下中国素（纯净素）技术（厨艺）的传承、变革与创新

论题：

1、5G助力下后疫情时代中国素食产业发展的机遇与突破点。

2、从荤、素餐之规律异同分析大洗牌后中国素食产业发展态势

3、如何加强中国素（纯净素）的技术（厨艺）传承。

4、借鉴西餐技术思想与技术技能，促进中国素技术的变革与创新

5、轻素与小餐饮素食中国素技术的应用与创新

6、未来市场态势下中国素（纯净素）设备、技术创新与人才培养。

7、中国素（纯净素）餐厅的运营特点与文化构建（案例分享）。

8、轻素与小餐饮素食的市场发展前景暨模式分析。

9、素食餐厅的策划、选址、装修、出品与营销管理。  

 

【参会对象】

  A、素食餐厅经营者、管理者。

B、有志于加入素食产业的经营者与管理者。

C、素食厨师及其他从业人员。

D、素食文化传播者。

E、素食产业的投资者及参与者。  

 

【参加人数】

一、现场参加

1、限30人。

2、应相关主管部门要求，完善防疫管理。

3、研修参会费：每人1980元（素联会员1680元），含食宿等。  

 

二、网络课堂

1、人数不限。

2、提前报名，统一建群。

3、微信群进行课堂、会场管理。  

 

【现场特邀老师】

刘致良：大学教授，著名餐饮经济学专家，高级川菜厨艺师、高级淮扬菜厨艺师、高级粤菜厨艺师。

李金城：素食主义者、经济学博士、互联网+新零售战略专家、世界互联网大会演讲嘉宾，素食产业研究专家。

黄昌玲：资深素食经营专家、素食美学研究专家，厦门仙岳书院院长，厦门竹缘阁素食创办人。

傅  昌：资深素食经营专家、深圳市素食协会会长、深圳、广州、北京、常洲等地多家素食餐饮企业创办人。

马  伟：高级烹调师、素厨名家，世界素联素食厨艺专委会主任，对宫廷素食有深入研究，曾任职京城多家知名素餐厅行政总厨，在北派素食与宫廷素食上颇有建树，广州市素食职业培训学校特聘高级讲师。

林立存：高级烹调师，二十余年厨艺经验，多年西餐经验及素餐经验，高端素食餐厅行政总厨、世素联素厨专委会副主任、深圳市素食协会厨艺专委会主任、广州市素食职业培训学校特聘讲师。

施万强：高级烹调师、营养师，资深素食名厨，熟悉中餐 、泰餐、亚洲餐以及部分西餐烹饪技术，于素食鲜花米线技术有研创心得，广州素食学校特邀讲师。

温文辉：高级烹调师、素厨名家，广州市素食职业培训学校教务主任、世界素联素厨专委会副主任、中国素食烹调专享技能主要研究人、素食厨道科研小组成员。

衲木错：资深传媒人、素食产业研究专家，素食营销网主编，广州市素食职业培训学校校长，蝉友圈创办人。  

【论坛安排】

   

【参会费用】

 1、现场参加费用：人民币1980元/人（含论坛期间吃、住、会务等） 。

2、素联会员现场参加费用：人民币1680元/人（含论坛期间吃、住、会务等）。

3、现场限30人，报满即止 。

4、可登陆“蝉友圈”APP或“素食学校”微信公号、“世界素联”微信公号线上支付。

5、网络课堂参加人数不限，提交报名表，进入微信群按照指引参加。  

 

【联系方式】

  常  如

电话/微信：186-6607-8629

 

杰  怡

电话/微信：186-6571-9056

 

素餐技术与运营研修暨第十三届素食营销论坛邀请函

【报名申请表】

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历届素食营销论坛焦点回顾

2008年 第一届·素食营销论坛 中国·西安 成果：提出“素食宣言”。

2009年 第二届·素食营销论坛 中国·佛山 成果：成立素食营销联盟。

2010年 第三届·素食营销论坛 中国·安徽·九华山 成果：探索了素食标准。

2011年 第四届素食营销论坛 广东·东莞 成果：进行了素食厨艺研修比赛。

2012年 第五届素食营销论坛 中国·广州 成果：进行了素食品牌建设与连锁加盟的探索。

2013年 第六届素食营销论坛 中国·广州 成果：素食餐厅合作加盟模式的深入探讨。

2014年 第七届素食营销论坛 中国·成都 成果：研讨成立广州市素食职业培训学校。

2015年 第八届素食营销论坛 中国·广州·东莞·深圳 成果：广州素食学校正式成立，提出“素食的梦想在中国 ”。

2016年 第九届素食营销论坛 中国·香港 成果：研讨成立“世界素食联合会”。

2017年 第十届素食营销论坛 中国·广州 成果：首次提出素食产业独立定位的思考。

2018年 第十一届素食营销论坛 中国·广州 成果：提出素食行业未来发展需要做到专业化和模式化。   2019年第十二届素食营销论坛 中国·广州 成果：从素食企业发展核能、素食品牌与运营模式展示、素食厨师的培养与素菜技法特点等多个维度探讨，对素食产业的经营战略做出了重大研究成果。

 

更多素食营销论坛信息

将持续更新，

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广州市素食职业培训学校（简称：广州素食学校）由蝉友圈牵头联合素食业界精英在7届素食营销论坛基础上于2016年3月共同创立，选址在毗邻黄埔军校的长洲岛上，是中国历史上第一所专业素食学校，也是国内最专业、最权威的素食培训机构。广州素食学校以“培养素食专业人才，推动素食产业发展”为宗旨，以“做素食产业的黄埔军校”为目标，以“研究素食市场素食厨艺发展规律与培养专业素食人才“为主要任务。广州素食学校现聘请有海内外素食专业精英教师60余人，师资力量雄厚，办学特色鲜明，激励学生全面发展，并通过加强与素食餐厅联系，提高校企合作的层次，为毕业生开拓了广阔的就业渠道。