【素食菜谱】纯素咖喱的多种菜谱，另一种重口味，总是令人胃口大开！

土豆300g

胡萝卜200g

洋葱 青椒（不喜欢的不放也好吃）50g

咖喱块（加不加盐依个人口味定）大概是200g

食用油（不推荐菜籽油）30g

做法：

1. 锅内倒油烧热加入土豆和胡萝卜块炒一会儿

2. 加入600ml水煮10分钟

3. 加入咖喱块用小火煮至土豆稍烂即可

黑木耳           10克

杏鲍菇           30克

竹笋               20克

西芹               10克

小黄瓜           15克

红萝卜           10克

西兰花        150克

调味料：

黄咖哩粉1大匙

盐 1/2小匙

糖1小匙

水200㏄

做法：

1. 绿花椰菜切小颗，用水汆烫后围边摆盘。

2. 黑木耳、杏鲍菰、西芹切成菱形片状，用水汆烫备用。

3. 锅中加入所有调味料炒匀，加入作法2材料，炒至汤汁略收乾后，盛入作法1盘中即可。

四角油豆腐        6块

素火腿            10克

竹笋            10克

香菇            1朵

青豆仁              6粒

红萝卜              5克

调味料：

素红咖哩酱       1大匙

砂糖                  1小匙

水                      300㏄

胡椒粉              少许

香油                 1大匙

做法：

1. 素火腿、香菰、竹笋、红萝卜切成末状，溷合备用。

2. 油豆腐中间挖空，塞入作法1的材料及青豆仁。

3. 锅中放入作法2的油豆腐包及所有调味料，以小火焖煮至汤汁略乾、入味即可。

豆包                    2块

红甜椒                15克

黄甜椒                15克

调味料：

素绿咖哩酱        1大匙

砂糖                  1小匙

水                      50㏄

做法：

1. 豆包切成丁状备用。

2. 红、黄甜椒切成菱形块状备用。

3. 锅中加入所有调味料炒匀，加入作法1、2的材料，一起拌炒均匀即可。

市售豆肠            2条

红萝卜               10公克

姜                      10公克

调味料：

素绿咖哩酱        1大匙

砂糖                  1小匙

水                     100㏄

做法：

1. 豆肠切成段状备用。

2. 红萝卜、姜切成菱形片状备用。

3. 锅中加入所有调味料炒匀，加入做法1、2的材料，一起拌炒均匀即可。