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    • 【素食养生】骨头汤不补钙！17种补钙食物错过就可惜了

    发布时间：2020/06/10 素食养生 浏览次数：958

    补钙问题伴随我们的一生，小时候长个要补钙；长大后减缓钙流失要补钙；老了预防骨质疏松要补钙。
    很多人会觉得，补钙是小孩和中老年人的事儿。
    但这种看法显然是大错特错！
    那到底要怎么补钙？很多人的第一反应就是：喝骨头汤。这里先给大家科普一下：
    骨头汤不补钙！
    在“吃啥补啥”的思想指导下，大家普遍认为：喝骨头汤能补钙。
    其实，骨头汤不仅不能补钙，还会让你长胖！
    有实验证明，熬了两个小时的骨头汤，脂肪会浮在汤面上，但汤里面的钙含量是微乎其微的。
    而且因为脂肪含量高，喝多了会影响心血管健康。
    那到底什么补钙呢？今天我们帮大家整理了 12 种常见的补钙蔬菜，按钙含量高低进行排序，越到后面钙含量越高哦！
    常见蔬菜钙含量排行榜
    12
     空心菜，115 毫克
    没有吸收毒素的功能，它不是蔬菜毒王；草酸较多，吃前要焯一下。
    11
     小白菜，117 毫克
    补钙的同时，也能提供一定量的膳食纤维，预防便秘。
    10
     芥蓝，121 毫克
    钙钾镁都很丰富，是补充矿物质的全能选手。
    9
     毛豆，135 毫克
    补钙还含优质植物蛋白，最健康的夜宵选择，饱腹感强，性价比高。
    8
     小油菜，153 毫克
    国民度最高的优质绿叶菜，一年四季都吃得到，炒菜煮汤都好吃。
    7
     木耳菜，166 毫克
    叶子厚实，吃起来黏黏滑滑的，请谨慎尝试。
    6
     红薯叶，180 毫克
    维生素 B1 和 B2 含量突出，焯水营养损失大，建议少油快炒。
    5
     乌塌菜，186 毫克
    又名菊花菜，外表奇特热量低，煮汤或是配面条都好吃。
    4
     苋菜，187 毫克
    （红苋菜，178 毫克）
    绿苋菜、红苋菜钙含量都很丰富，但草酸多，需要焯水去除。
    3
     芥菜，230 毫克
    新鲜芥菜可以多吃，焯熟凉拌味道不错，腌芥菜（雪菜）钠含量高，要少吃。
    2
     荠菜， 294 毫克
    野菜之光，富含多种维生素，晚餐的荠菜馅饺子可以安排上了。
    1
     胡萝卜缨，350 毫克
    纤维含量超高，裹一点面粉蒸熟，蘸醋就能吃。
    强健骨骼还需要点维生素 K
    除了钙含量丰富这一优点，蔬菜中所含的维生素 K 对于骨骼健康也有好处。维生素 K 是骨钙素合成过程中必需的，而骨钙素缺乏则会限制骨钙的沉积。
    有研究发现，在上了年纪的人当中，如果维生素 K 摄入不足，则他们的骨密度更低，发生骨折的风险也更高。
    想要获得充足的维生素 K，还推荐搭配吃这些蔬菜：
     
    常见蔬菜维生素 K 含量排行榜
    5
     菠菜，483 微克
    深绿叶蔬菜中的性价比之王，钾和胡萝卜含量突出，焯水可去除草酸。
    4
     芥菜，497 微克
    雪里红的初始版本，富含钾元素，推荐清炒或凉拌。
    3
     水芹菜，542 微克
    部分地区能够买到，维生素 B2 和钾元素较多，芹菜叶也能吃。
    2
     羽衣甘蓝，817 微克
    富含钾和膳食纤维，维生素种类多而且含量高，营养全面。
    1
     红苋菜，1140 微克
    不仅补铁，维生素 C 和钾元素含量高。
     
    提升补钙效率记得提前焯一下
    很多人可能会担心蔬菜中的钙吸收效率没有牛奶来的高。其实，这主要是因为蔬菜中的草酸的问题。那草酸能去除么？草酸是水溶性的，通过水焯可以就可以去除。有测定数据发现，菠菜冷水下锅，水开后焯制 1 分钟，即可除去 60% 以上的草酸。 另外，草酸的含量和蔬菜的品种、栽培情况等多种因素有关。一般来说，涩味较重的蔬菜草酸含量多，如菠菜、苋菜等，而芥蓝、小油菜、小白菜中的草酸含量非常低，不需要去除，可以直接清炒来吃。
    其它的补钙食物
    1
     芝麻酱
    芝麻酱香甜可口、营养丰富，也是比牛奶还补钙的食物。它里面富含大量的钙，经常食用会对骨骼、牙齿的发育都有很大的益处。
    芝麻酱中还含有丰富的卵磷脂，可以预防头发变白脱落，还具有润肠通便、美容养颜的作用，建议大家每天吃10-20克最好。
     
    2
    坚 果
    坚果是日常爱吃的零食，营养丰富又美味无比，同时也是补钙的良品，每天吃30克坚果，比吃钙片还要强，推荐花生、核桃、杏仁等等。
    这样补钙最高效
    补钙不能盲目，促进钙的吸收更重要，下面这些方法能够帮助你对钙的吸收加倍，一起来试试吧~
    1
     补钙黄金时间
    什么时候补钙最好呢？原原告诉你，晚上补钙最好，因为人体钙质流失的过程，大致在凌晨3点作用，补钙的黄金时间就在睡前4~5小时。
    2
     经常晒太阳
    晒太阳能够促进钙质的吸收，因为日光的照射能激发身体里维生素D的活性，活性维生素D可以促进钙和磷的吸收，让补钙事半功倍！
    3
     多做运动
    多做运动，可以刺激骨骼发展，增强血液循环和新陈代谢，减少钙质流失，延缓骨骼老化，还能促进钙的吸收，这样补钙最健康，还不花一分钱。

    来源：网络

    编辑：素食营销网

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    广州市素食职业培训学校（简称：广州素食学校）由蝉友圈牵头联合素食业界精英在7届素食营销论坛基础上于2016年3月共同创立，选址在毗邻黄埔军校的长洲岛上，是中国历史上第一所专业素食学校，也是国内最专业、最权威的素食培训机构。广州素食学校以“培养素食专业人才，推动素食产业发展”为宗旨，以“做素食产业的黄埔军校”为目标，以“研究素食市场素食厨艺发展规律与培养专业素食人才“为主要任务。广州素食学校现聘请有海内外素食专业精英教师60余人，师资力量雄厚，办学特色鲜明，激励学生全面发展，并通过加强与素食餐厅联系，提高校企合作的层次，为毕业生开拓了广阔的就业渠道。 1.素食厨师基础班；2.素食厨师进修班； 3.古法豆腐师与烹调班；4.素食点心师班 5.素食营养师与烹调班；6.素食食疗养生师与烹调班； 7.素食厨政管理师班；8.素餐运营管理师班； 9.初级禅艺师班；10.中级禅艺师班； 11.高级禅艺师班；12.禅茶师培训班； 13.禅香师培训班。  
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