【素食家庭菜谱】酸辣黑木耳|黑木耳滋补润燥，养血益胃，最适合老年人的素食。

素食养生食材——黑木耳

黑木耳，其性平味甘，具有滋补、润燥、养血益胃、润肺的作用。黑木耳中含有一种成分能抑制血小板聚集，能降低血液浓度，保持血液流动畅通。

每天泡发10到15克黑木耳食用，即可以起到抗血小板聚集，抗凝和降低胆固醇的作用。有利于高脂血症，动脉硬化和冠心病防治，血液粘稠度高，血胆固醇高的老年人常吃。
同时黑木耳有抗脂质过氧化的作用，脂质过氧化与衰老有着密切关系。

推荐菜谱——酸辣黑木耳

-材 料-
黑木耳、青辣椒、红辣椒蔬果粉、植物油、精盐生姜、酱油、陈醋
-做 法-
1. 黑木耳提前用清水泡发。青椒洗净，去籽、切片。红辣椒洗净后切小段、生姜切丝。2. 青椒洗净，去籽、切片。3. 取干净小碗，倒入一汤匙陈醋、少许酱油、适量精盐、蔬果粉调成料汁备用。4. 锅里倒入清水，水开后倒入泡好的黑木耳快速焯水，捞出控水备用。5. 起油锅，油热后放入姜丝、红辣椒段爆香。6. 倒入青椒片，大火炒匀。7. 倒入控净水的木耳，翻炒。8. 沿锅边烹入调好的料汁，炒匀即可。

来源：网络

编辑：素食营销网

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