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【素食菜谱】最考验刀工的素菜-文思豆腐，快来试试吧。
发布时间：2020/03/26 素食菜谱 浏览次数：1427
文思豆腐是一道有着悠久历史的淮扬菜肴。特点是；刀工精细，软嫩清醇，入口即化。它有着调理营养不良、补虚养身等功效，是一款兼具美感和养生价值的素菜。
材 料
豆腐150g、胡萝卜25g、青菜叶20ml、 黑木耳10g、香油适量、盐适量、蔬果粉适量
做 法
1、备齐材料；豆腐、胡萝卜、青菜叶、收拾干净黑木耳（煮一煮)
2、青菜叶切丝
3、黑木耳切丝
4、胡萝卜切丝
5、盒装豆腐剖开
6、豆腐切丝
7、烧开水
8、豆腐丝汆水去豆腥，捞出备用
9、烧一锅清汤，下汆水后的豆腐丝，胡萝卜丝、青菜叶丝、黑木耳丝。烧开下盐、蔬果粉、香油。勾一个薄芡，即可出锅装盘。
小贴士
豆腐、胡萝卜、青菜叶、黑木耳要切的粗细一致
黑木耳要先煮软。
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