【素食菜谱】鲜淮山炒南瓜

素食食疗养生中，谈及春季素食主义者适合食用的素食食材，南瓜和淮山味甘，这两类素食食材都是极其适合素食人群食用的春季素食食材。作为素食主义者的最爱，南瓜性温、味甘、无毒，入脾、胃二经，能润肺益气、化痰排脓、驱虫解毒，其作用主要表现在以下几个方面：

1、解毒，南瓜含有维生素和果胶，果胶有很好的吸附性，能够粘结和消除体内细菌、毒素和其有害物质，比如重金属中的铅、汞，起到解毒的作用；
2、健脾和胃，南瓜所含的果胶还可以保护胃肠道黏膜免受粗糙食品的刺激，促进溃疡面的愈合，适宜于胃病的患者。南瓜所含成分能够促进胆汁分泌，加强胃肠的蠕动，帮助食物的消化；
3、可以消除致癌物质。南瓜能消除致癌物质亚硝胺的突变作用，有防癌功效，并能帮助肝肾功能的恢复。南瓜可以通便，从而减少大便中毒素对身体的伤害，特别是能够有效预防结肠癌的发生；
4、有降糖、降压的作用，南瓜可以调节胰岛素的平衡，维持正常的血压和血糖，也是肥胖者的理想减肥食品；
5、南瓜还有预防中风的作用。

素食食谱：

出品制作过程：

材 料：
淮山200克，南瓜，兰豆、食盐、食用油

做 法：
1.食材洗净，南瓜、淮山、兰豆分别切段
2.兰豆焯下水沥出
3.炒锅入油，先放入南瓜炒熟，再倒入淮山、兰豆
4.调味炒匀即可
健胃补脾，兼有降糖功效。

来源：网络

编辑：素食营销网

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