6.1素食厨政管理师培训班，成就出色的素食餐饮行业领军人物！

近年来，素食行业的飞速发展，素食需求的迅猛增长，给素食餐饮业的发展带来了新的契机。素食产业的发展，亟需大量专业性素食职业人才的支撑。优秀的厨政管理人才在素食行业中将发挥越来越重要的作用。在未来，拥有素食厨政管理师证将成为优秀素食厨师的证明。经过专业系统培训的素食厨政管理师，方能成为未来出色的餐饮行业领军人物！广州市素食职业培训学校，将于6月1日开设素食厨政管理师培训班，帮助素食 相关行业从业者提升厨政管理水平，为素食行业发展培育优秀人才。

【教学目标】

1.学习并掌握素食厨政管理岗位知识与技能；

2.胜任素食厨政管理相关专业岗位工作；

3.考取“素食厨政管理师”。

【招生对象】

有志于学习素食厨房厨政管理的人群。

【报名条件】

1．具有基本文化素质和一定的学习能力。

2．有两年或以上素食厨房一线工作经验。

3．高中以上（含高中）学历或高级以上技能等级证书者。

4．提供健康证。

【教学大纲】

1．素食厨房场地与设备布局

2．厨房的组织结构

3．厨房各岗位责任和厨师绩效考核

4．厨房各项管理制度

5．原材料采购

6．仓库管理

7．厨房各生产岗位的安全卫生制度管理

8．成本核算、新菜研发

【学制、课时安排】

1. 学习周期：1周制
2. 课时合计：30课时
3. 周期：每两个月一期课。

【学费】

1、学 费 ：3980元 /人；

2、食宿费：自理。

【考核暨发证 】

1. 学习完成，颁发“素食厨政管理师岗位培训”证；
2. 学习结束，通过考核合格者，颁发“素食厨政管理师”证；
3. 考核不合格，可再次参加考试，考试费用每次每科300元，住宿费用自理。

【 课程排期 】

第一期班：6月1日-6月6日
第二期班：7月13日-7月18日
第三期班：8月17日-8月22日
第四期班：9月14日-9月19日
第五期班：10月19日-10月24日
第六期班：11月23日-11月28日
第七期班：12月14日-12月19日
第八期班：1月18日-1月23日

【师资介绍】

温文辉：

男，高级素食厨师，高级粤菜烹调师，广州市素食职业培训学校教务部副主任。

马伟：

男，资深素食产业经营者、素厨名家，世界素联素食厨艺专委会主任。对宫廷素食有深入研究。现于京城知名素餐厅任行政总厨，在北派素食与宫廷素食上颇有树。广州市素食职业培训学校素食厨艺专业特聘高级讲师。

关应秋：

男，四十余年厨艺经验，中国烹饪大师，高级营养师，国际餐饮业评委，资深餐饮出品策划管理经验，多次获国内国际多项特殊荣誉奖项，素食餐饮集团运营总监等工作。世界素联素厨专委会副主任委员。广州市素食职业培训学校素食厨艺专业特聘高级讲师。

林立存：

男，高级烹调师，二十余年厨艺经验，多年西餐经验及素餐经验，高端素食餐厅行政总厨。世界素联素厨专委会副主任委员。广州市素食职业培训学校素食厨艺专业特聘讲师。

李国贵：

男，国家执业烹饪教师，国家公共营养师，国家中式烹调技师，广州素食职业培训学校专职教师。

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学校介绍

广州市素食职业培训学校（简称：广州素食学校）由蝉友圈牵头联合素食业界精英在7届素食营销论坛基础上于2016年3月共同创立，选址在毗邻黄埔军校的长洲岛上，是中国历史上第一所专业素食学校，也是国内最专业、最权威的素食培训机构。广州素食学校以“培养素食专业人才，推动素食产业发展”为宗旨，以“做素食产业的黄埔军校”为目标，以“研究素食市场素食厨艺发展规律与培养专业素食人才“为主要任务。广州素食学校现聘请有海内外素食专业精英教师60余人，师资力量雄厚，办学特色鲜明，激励学生全面发展，并通过加强与素食餐厅联系，提高校企合作的层次，为毕业生开拓了广阔的就业渠道。

广州市素食职业培训学校

——做素食产业的黄埔军校

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