【素食养生食谱】惊蛰吃梨，滋养五脏六腑，快来领取“吃梨”指南！

惊蛰吃梨的由来

传说闻名海内的晋商渠家，先祖渠济是上党长子县人，明代洪武初年，带着信、义两个儿子，用上党的潞麻与梨倒换祁县的粗布、红枣，往返两地间从中营利，天长日久有了积蓄，在祁县城定居下来。

雍正年间，十四世渠百川走西口，正是惊蛰之日，其父拿出梨让他吃并告诉他，先祖贩梨创业，历经艰辛定居祁县，今日惊蛰你要走西口，吃梨是让你不忘先祖，努力创业光宗耀祖。渠百川走西口经商致富，将开设的字号取名“长源厚”。后来走西口者也仿效吃梨，多有“离家创业”之意，再后来惊蛰日吃梨，也有“努力荣祖”的意思。

在“草木纵横舒”的惊蛰时节，乍暖还寒，气候比较干燥，容易使人口干舌燥、咽痛音哑，一些细菌也开始活动繁殖，易患呼吸道疾病，表现为咳嗽、咳痰。加上冬天吃辛热食品多了，积郁的热毒惊蛰后要往外发散，吃些甘凉的东西可以滋阴。生梨性寒味甘，有润肺止咳、滋阴清热的功效，民间素有惊蛰吃梨的习俗。

惊蛰吃梨，滋养五脏六腑

明代医学家李中梓《本草通玄》记载，梨有“生者清六腑之热，熟者滋五脏之阴”的保健作用。无论生吃梨或是熟食梨，于惊蛰日，都是一种寓食于节的民俗传承。

梨，性寒、味甘，有清热养阴，利咽生津，润肺止咳化痰的功效，且含丰富的果酸、维生素等。梨的吃法很多，比如生食、蒸、榨汁、烤或者煮水，特别是冰糖蒸梨对咳嗽具有很好的疗效，而且制作简单方便，平时不妨把其当作甜点食用。另外，咳嗽患者还可食用莲子、枇杷、罗汉果等食物缓解病痛，饮食宜清淡，油腻的食物最好不吃，刺激性的食物，如辣椒、葱蒜、胡椒也应少吃。

梨的吃法多种多样
如生食、蒸、榨汁
烤或者煮水……
今天，小编为大家带来
两道“惊蛰养生梨”素食食谱

冰糖雪梨汤
润肺化痰、补血益气

制作方法：

材料：雪梨，红枣，枸杞，冰糖。

做法：
①雪梨、大枣、枸杞洗净备用；

②雪梨洗净去核并切成小块放入容器；

③汤锅中放入适量的水，加入备好的雪梨块、大枣，大火煮十五分钟左右；

④加入冰糖和枸杞，再大火煮十分钟左右关火即可。

银耳枸杞蒸梨盅
清热止咳、消痰降火

制作方法：

材料：雪梨，银耳，枸杞，冰糖。

做法：
①提前将银耳放入到温水中泡发，雪梨、枸杞洗净备用；

②用刀在雪梨的1/3处切开挖出里面的梨肉，将雪梨制作成一个梨盅；

③将挖出的梨肉和泡发的银耳切碎放入梨盅中，再依次加入枸杞、冰糖和适量清水；

④盖上梨盖并用牙签固定，放入碗中上锅蒸制约30分钟即可。

温馨提示：蒸好以后的雪梨，不要将其放凉以后再进行食用，要趁热食用。

小伙伴们，赶快动手试试
给自己和家人熬煮一碗冰糖雪梨汤
或者做一道银耳枸杞蒸梨盅吧~

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