【素食餐厅】惊蛰养生：春天宜食素 疏肝养春阳—素猫素食 校企合作

明日（3月5日），将迎来传统二十四节气中的第三个节气——惊蛰，标志着仲春时节的开始。

惊蛰过后万物复苏，虽是进入春暖花开的季节，但是气温还是不稳定，素素还是提醒大家依然要注意防寒保暖，春天就要“捂”动起来。同时，疫情也还未结束，惊蛰前后也是各种病毒和细菌活跃的季节，大家也要注意预防疾病哦~

惊蛰养生从日常做起

惊蛰养生要根据自然规律，自身体质差异进行合理的情绪、起居、运动、饮食的调养。

1、起居方面。随着气温回暖，人们也就越来越会感到困乏，这就是俗称的“春困”。为了让自己全身心投入工作和生活，充足的睡眠必不可少。为了一个良好的睡眠，建议睡前泡脚、按摩脚底，这样可以推动血气运行，温补脏腑，安神宁心，消除一天的疲劳，利于入睡。睡前还可以稍微活动身体，有利于身体舒展和放松。

2、运动方面。适当锻炼，增强体质。从事文职工作的朋友，在春暖花开之际，应走出办公室，积极参加各种体育运动，以防未老先衰。对于老年人，由于不适宜作剧烈运动，故可选择适合自己的运动，如广播体操、老年保健操、气功、太极拳等运动。

3、饮食方面。春季气候干燥，容易使人口干舌燥、外感咳嗽。我国民间有惊蛰吃梨的习俗，生梨性寒味甘，有润肺止咳、滋阴清热的功效。惊蛰饮食调养应以保阴潜阳、以食养肝为原则。要注意全面营养，宜多吃富含蛋白质、维生素的食物，按时就餐，消化功能差时采取少食多餐的方法，保证营养的摄入。新鲜熟透的水果，有益于健康。

4、情绪方面。调适情绪，以养肝气。春天万物生发时，人的情志也处于一种开放宣达、生发疏泄状态，情绪易变，因而精神性疾患较多。可见春季要重视情志调养，做到心胸开阔、乐观愉快。还要特别注重养肝，避免怒伤肝。

惊蛰过后补“阳气”

春三月，宜夜卧早行

中医学上，以四季配五脏，春季属肝脏，中医很早就提出“春宜养肝”的说法。春季应保持肝脏的生理功能，以适应自然界生机勃发的变化。如果忽视了护肝养肝，易影响健康。诸如流感、流脑、水痘、带状疱疹、流行性出血热等在这一节气都易流行爆发，因此要注重养生，提高免疫力。

《黄帝内经》曰：“春三月，此谓发陈。天地俱生，万物以荣。夜卧早行，广步于庭，披发缓行，以便生志。”其意是，春季万物复苏，应该早睡早起，散步缓行，可以使精神愉悦、身体健康。这概括了惊蛰养生在起居方面的基点要点：早睡早起，睡前用热水泡脚，并按摩足底涌泉穴，可促进睡眠。晨起可站在阳台或窗前，充分舒展身体，微睁双眼，凝视屋顶，然后双眼微闭，将双手搓热，捂在双眼上片刻，反复21次，可以保养眼睛，防止春天眼睛干涩。白天多到户外晒太阳进行日光浴，可以养人体之阳气。

多吃升发阳气之食物

“惊蛰时节的饮食调养同样是主要以‘春夏养阳’为原则”，池晓玲建议，可适当多吃能升发阳气的食物，如菠菜、荠菜等，但此时正值仲春，肝气正旺，易伤脾，故惊蛰季节要少吃酸，多吃大枣、锅巴、山药等甜食以养脾，可做成大枣粥、山药粥。具体可根据每个人的体质情况而定。

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素猫私厨·禅味素食—金瓜柠檬淮山煲

中医所说的体质不同于人们常说的气质。气质是人体在后天因素影响下所形成的精神面貌、性格、行为等心理功能方面的总和，也就是“神”的特征，而体质是形与神的综合反映。两者有着不可分割的内在联系。即体质可以包括气质，但气质不等于体质。

惊蛰养肝茶推荐

惊蛰过后，天气回暖，是最适合养生的季节了，特别是养肝。对于养肝的食物，大家可以说出很多食物来，而对于养肝的茶大家了解不多。给大家推荐几款养肝茶。乌龙茶其不仅具有消食去腻、减肥调脂、生津利尿、解热防暑、杀菌消炎等保健功能，还具有防癌症、抗疲劳、抗衰老等功效，适宜肝脏的调理及保健。 苦丁茶含有苦丁皂甙、氨基酸、多酚类、黄酮类、维生素C、咖啡碱、蛋白质等多种有效成分，具有清热消暑、利尿强心、降压减肥、保肝护肝、抑癌防癌等功效，对肝脏不好的患者来说是不错的饮茶之选。红 茶红茶中含有钙、锌、锰等多种微量元素和多种氨基酸，具有生津清热、利尿、消炎杀菌、健胃消食、延缓老化、降血糖、降血压、调血脂、抗癌等功效，所以适当饮用些红茶对肝脏也是非常有好处的。普洱茶该茶能够调节人体的免疫系统，具有防癌、抗癌、调脂、减肥、养胃、护胃、降压等功效，并且其在加工过程中会成倍增加维生素C的含量，对提高人体免疫系统功能、养生健体、延年益寿等方面都是很有利的，对肝脏具有一定的调理作用。另外，杜仲茶、花茶、枸杞茶等也具有抗氧化、增强机体的免疫能力等功效，对肝脏的调理与保护亦是很有利的。

惊蛰食谱推荐

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芝麻油豌豆苗

《本草纲目》上说：「豌豆种出西湖，今北土甚多……苗生柔弱如蔓，有须，叶似蒺藜叶，两两相对，嫩时可食。」豌豆苗是豌豆的嫩苗，主要吃它的嫩梢和嫩叶。

豌豆苗身量细长，茎白，嫩叶在苗茎顶段。豆苗柔弱如蔓，鲜嫩清香 、滑润适口，清炒做汤都很美味。如果家里有自动发芽机，无土栽培豌豆苗，从播种到成苗一般只需几天。

材料：

豌豆苗一把，盐少许，芝麻油少许。

做法：

1、沸水放入豌豆苗焯烫一下，捞出后过凉开水，沥干。

2、加盐和芝麻油拌匀即可，小朋友吃还可以切短一些。

部分文字来源于网络

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