【素食养生】它的补钙效果超牛奶！4块钱一斤的补钙之王~钙片、花生酱都比不上…|素食食材

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补钙之王这个宝座一直是食物、果蔬界各种蔬菜觊觎的宝座，到底什么东西补钙是第一名？

现在网络说法很多，有说是芝麻酱的，有说是牛奶的，有说不如直接吃钙片，有说不补充维生素D一切都是白费……今天告诉大家，判断一个东西是不是适合补钙之王，从三个条件来看：

补钙的食物，不能单看钙的绝对含量，而应该看营养密度、百克钙含量；

密度高了，也还要看人是否能吸收这些钙质；

除了钙质以外，最好这种食物还应该含有一些人比较稀缺的微量元素，适口性要广，不能有怪味。

只有都符合这三个条件的，才能坐上补钙之王的宝座，某一个符合，在实际生活中是不能操作的。很幸运的是，我们找到一种符合这三种条件的食物，竟然是一种蔬菜：小油菜。

小油菜的补钙能力远超出牛奶

在钙质的绝对含量上，小油菜超过牛奶

按照数据计算，100克全脂牛奶能量约为54千卡，含钙104毫克。而100克小油菜含能量约为15千卡，含钙却高达153毫克。

在钙质的营养密度上，小油菜超过牛奶

那么，按照钙营养素密度来计算，全脂牛奶为104：54=1.9，而小油菜是153：15=10.2，显然小油菜无论是在钙的百克含量，还是钙质营养密度上来说都要高得多。

在微量元素的多样性上，小油菜超过牛奶

同时，100克牛奶中的钾含量是109毫克，镁是11毫克。100克小油菜中的钾含量是157毫克，镁是27毫克，都比牛奶略高一些。

钾是长期服高血压、心血管病药物患者身体最缺的元素之一，镁本身就是骨骼的成分之一，而充足的钾和镁又有利于减少尿钙的流失。

几乎不含草酸，对钙质的吸收无障碍

说起蔬菜，大家都觉得有草酸，会影响钙质吸收。其实，并不是所有蔬菜都像菠菜一样含有大量的草酸。比如小白菜、小油菜的草酸含量就很低。

此外，小油菜含有丰富的叶酸、几乎不含草酸（0.2~0.5%），因此对钙质的组织吸收作用是几乎可以忽略不计的。

所以，这种食物能够同时供应大量钾、钙和镁，无疑是理想的健骨食品，何况绿叶菜中还含有丰富的维生素K，能帮助钙沉积入骨骼当中~

综上三点所述，按照同样食用量，绿叶菜可能是补充健骨矿物质的更好食品。

当然了，别忘了晒太阳，每天30分钟，就能让食物中的钙就可以充分实现营养价值！

不要老靠钙片
配套5种蔬菜，骨质好钙不少

1
洋葱（忌五辛者不宜）
具有非常强的杀菌作用，可以增强人的免疫力。常常吃洋葱可以帮助阻止骨骼中的钙质流失，洋葱有着预防骨质疏松的作用功效。

2
高丽菜
含有维生素K，可以起到抗骨质疏松的效果。维生素K可以帮助身体吸收维生素D和钙质，它是预防身体骨质疏松不可或缺的营养成分。

3
卷心菜
卷心菜含钾多含钠少，对心血管系统多有裨益，且容易让人心情愉悦。

此外，新鲜的卷心菜能抑菌消炎，还对溃疡有着很好的治疗作用，能加速创面愈合。最后，卷心菜还富含叶酸及铁质，孕妇及贫血患者应当多吃。

来源：网络

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