素食菜谱|全福豆腐

全福豆腐

主料：豆腐、鲜蘑、青菜芯

配料：植物油、素酱油、白糖、盐

烹饪方法：

1、香菇入沸水中泡软，去蒂。青菜留菜芯，修去叶根，烫至碧绿，凉水冲凉；

2、炒锅上火，烧热，用油少许滑锅，舀入植物油烧热，每块豆腐用刀切5片，入锅煎至两面金黄，添酱油、白糖、盐、清水一碗，放入香菇、鲜蘑、菜芯，焖烧至汤汁浓稠，离火；

3、取大圆盘一只，用筷子将菜芯装入盘中铺底（根向外），豆腐放在菜心上，再将香菇摆在豆腐上，最后摆上鲜蘑，成绿、黄、黑、黄四层。

炒锅继续上火，将汤汁用湿淀粉勾上芡，浇在全福豆腐上即成。

来源：网络

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