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赛蟹黄的做法_图片
发布时间：2016/08/29 素食菜谱 浏览次数：1142
这道菜不仅外观有蟹黄的的样子，吃起来味道也很相似。所用的材料却只是鸡蛋和胡萝卜。与蟹无关。此菜做法关键是鸡蛋入锅前不能打散，这样炒出来蛋清和蛋黄就不会完全混在一起，看起来更像蟹黄和蟹肉。
材料
鸡蛋2个、胡萝卜30克、盐1/4茶匙、生姜5克、米醋1汤匙、植物油适量
制作步骤
1.胡萝卜磨成碎末。
2.胡萝卜末中放入1/8茶匙盐拌匀。
3.鸡蛋打入碗中。
4. 生姜去皮切丝，在清水中浸泡3分钟后捞出，放入米醋中即成味汁。
5.锅内放少许油烧热，放入胡萝卜末，煸炒至微微发千后盛出。
6.另起油锅，烧至油温六成热时倒入鸡蛋。
7.开大火用筷子慢慢把鸡蛋划散。
8.鸡蛋快凝固时放入3/4的胡萝卜末和剩余盐炒匀，装盘，表面放上剩余胡卜末，蘸味汁食用。
小贴士
1.盐量可据自己的口味自由加减。
2.鸡蛋入锅后再搅散，炒出后会黄白分明。
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