素食菜谱：干锅花菜茶树茹

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干锅花菜茶树茹 

-材 料-

花菜，新鲜茶树菇

姜丝，干红辣椒

豆瓣酱，酱油

盐，孜然粉

-做 法-

1. 将花菜在盐水里浸泡十分钟以上，然后沥掉水分，分成小朵备用

2. 新鲜茶树菇洗净吸干水分，切约 3公分长的段备用

3. 先倒适量油，2成热时将干辣椒先微炸一下，捞出备用

4. 当油温6，7成热时将茶树菇下入进行油炸，炸到变浅浅的金黄先捞出冷却下，然后重新回到油锅里复炸，炸到水分差不多收干

5. 倒去大部分油，留一小点，倒入花菜，用小火翻炒使其出水，炒到变的有些软，表面稍有些泛金黄即可捞起备用

6. 另起锅倒少量油，放入少量姜丝和干红辣椒进行煸炒

7. 炒出香味后，倒入辣豆瓣酱和少量酱油，炒匀

8. 倒入花菜炒匀后，倒入茶树菇翻炒均匀

9. 然后加盐、孜然粉调味料炒匀即可出锅