素食食谱|秋天清补，养心安神，怎能少了这一味？

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“采莲南塘秋，莲花过人头。低头弄莲子，莲子青如水”，莲自古就是文人墨客笔下的常客，莲子亦是餐桌上的一道佳品。大自然中的莲子经黄而青，青而绿，绿而黑，有五色的渐变，从中医来讲，得一个完整的生长化收藏。所以古人称莲子享清芳之气，得稼穑之味，为“脾之果”，乃地气脾之精华，可以调理水木金火，有“瑞莲”之名。

所谓：“暑天无病三分虚”，经过一个夏季，人们多有脾胃功能减弱的现象，此时过于食用滋腻的养阴之品必然伤及中土，因此初秋更应进行清补。而此时上市的莲子就是大自然馈赠给我们的清补佳品。
中医上讲，莲子不仅有助缓解失眠，还可以用于治疗脾虚久泻、遗精带下、心悸失眠等症，有养心安神、健脾补肾、止泻固精等功效。
此外，莲子还可以通过补肾增强免疫力，达到润肺的效果。

　值得注意的是，市场上的莲子有红莲子和白莲子之分，红莲子口感较硬，但补肾、补血效果更好；白莲子口感香糯，健脾的功效更强。除了莲子粥、红枣银耳莲子汤、银耳莲子羹等传统食用方法，用莲子心泡茶去心火效果更佳。

莲子心味苦性寒、入心经，《本草纲目》称它能“清心祛热”，常用于心火内炽而起的烦躁不眠。有些人遇事爱着急，中医称为“心火亢盛”，就可用莲子心泡茶喝。下面小编给大家介绍一种搭配莲子的养生食疗。

莲子怀山药粥

-材 料-莲子肉(去心)40g、怀山药20g、糯米适量
-做 法

–1. 将糯米洗净，放入砂锅内，加水

2. 将莲子和怀山药洗净，同米共煮

3. 煮熟后，加枫树糖浆调味食用

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